Ovaj recept je odštampan uz dozvolu Naravno slatke hrane u tegovima Marise McClellan (2016, Running Press). U svojoj trećoj knjizi prilagođava se receptima širi, kukuruz, kiseli krajevi i konzervi za korištenje nekoliko vrsta prirodnih zaslađivača: med, agave, javorjev sirup, šećer od kokosa, datumi i koncentrat voća. Ova konzerva zaslađena medvedom obuhvata suštinu popularnog deserta u obliku ovog čuvara. Konzervi su manji od džema i obično sadrže oraščić i / ili suho voće; u ovom slučaju, uzgojeni su uključeni. Za više informacija o knjizi io očuvanju prirodnim zaslađivačima, pročitajte moj razgovor sa autorkom.
Ako ste ikada imali ukus tradicionalnog kornjača za kolač od šargarepe i pronašli ga kako cvijeće, izbacite to sećanje. Ovim se čuva tradicija tradicionalne lepljive slatkoće za nagoveštaj meda i ljepotu ljepotice koja omogućava primarnim sastojcima da pjevaju. Ja volim da mešam kašičicu u ovsenu kašu i nadmašim celu stvar sa nekim opečenim pekanima za zdravog, zdravog dezerta doppelgängera.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje / 170 grama šargarepe (fino naribano)
- 1 šolja / 200 grama jabuka (naribano meso)
- 2 šoljice / 525 grama ananasa (seckani)
- 1¾ čaša / 600 grama meda
- ½ šolje / 120 mililitara limunov sok (flaširano)
- ½ šolje / 80 grama rozine (zlatne)
- 1 žlica đumbira (sveže naribano)
- 1 kašičica cimeta
- ½ kašičica muškatnog oraščića (sveže naribano)
- ¼ čajne žličice (tla)
Kako to učiniti
- Pripremite kanir sa krpom za vodu i 4 krpice od pola-tinta / 250 ml.
- U niskoj, širokoj, ne-reaktivnoj ponori , kombinirajte šargarepu, jabuku, ananas, med, limunov sok, grožđe, đumbir, cimet, muškatni orah i karanfilić. Obrišite se da se kombinuju, stavite na visoku vrelinu i dovedete do vreline. Jednom kada tečnost započne jak balon, smanjiti toplotu na srednji nivo i kuhati, često mešajući oko 35 i 40 minuta.
- Kada su šargarepe omekšale, grožđice su se srušile, a tečnost u posudi se smanjila na debeli sirup, konzervacija se vrši.
- Uklonite posudu sa vrućine i promešajte još jedan minut da biste pomogli konzervaciji da se još više zategne.
- Uvedite konzervu u pripremljene tegle, ostavljajući ½ inča / 12 mm prostora u glavu. Obrišite obloge, pričvrstite poklopce i prstenove i obradite u kanalu za kuhanje vode 15 minuta.
Napomena: U ovom receptu obavezno koristite flaširanog limunovog soka. Pošto su šargarepe nisko-kiselog povrća, konzistentna kiselina flaširanog brenda nudi sigurnost i ukus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 76 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 7 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |