Oatcakes u Novoj Škotskoj su popularne u čitavoj provinciji, ali posebno ljude u Cape Bretonu. Ne moraju se nužno predstaviti kao nešto posebno i često se prodaju samo na plastičnim omotačima u pekare prodavnica prehrambenih proizvoda.
Imaju čarobnu slatku, ali ne previše slatko, i malo slano. Dezertni deo, ali uglavnom užitak. Kukičasto, ali i nešto poput krekera (oni su u velikoj mjeri poput hobnob biskvita). Oatke su savršene uz čašu čaja ili šoljicu kafe. Poslužite ih kao jednostavni desert ili ih zgrabite kao doručak u toku. Oni su fleksibilni mali brojevi.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje valjani zob / tradicionalna ovsena kaša (ne brzo kuvanje, ne instant)
- 1 čašasto brašno
- 3/4 čaša smeđi šećer
- 1 1/4 kašičice fine morske soli
- 1/4 kašike sode bikarbona
- 3/4 skraćeno ili maslac
- 1/4 čaša vrlo topla ili ključalna voda
Kako to učiniti
- Zagrejati pećnicu do 375 F. U velikoj posudi kombinujte zob, brašno, šećer, so i soda. Dodajte skraćivanje ili puter i koristite dva noža, velika viljuška ili prste da biste radili mast u suvim sastojcima.
- Sipajte u vruću vodu i mešajte dok se sve ne udruži u debelo, lepljivo testo.
- Testo možete izvaditi na dobro prožetoj površini i preseći ga u oblike i postaviti ih na velikim pločama za pečenje. Ili, držite stvari jednostavnim i jednostavno pritisnite testo u sloj od 1/4 inča na ploči za pečenje. Ocijenite ovu veliku "kolačicu" na manje dijelove: koristite nož za sječenje testa na kvadrate ili pravougaonike ili bilo kog oblika koji vam se sviđa, ali nemojte se truditi da odvojite dijelove; komadi će se bacati zajedno, ali biti lako sečiti ili prekinuti duž prvobitne linije.
- Peci do zlatne, oko 12 minuta. Možete ih sada izvaditi za oštre pelene ili smanjiti pećnicu na 325 F i pecati sve dok se ne smeše, još oko 10 minuta, za oštre oatke.
- Kada završe pečenje, ako ih presecate u oblike, pustite ih da se ohladi; ako ste ih postigli, isecite ih dok su zagrejani, pa se ohladi na kvadrate (ili pravougaone ili trougao ili sve što ste ih presjekli!).
- Čuvajte opekotine držite u nepropusnom spremniku do nedelju dana ili čak dva, u zavisnosti od vrućine i vlažnosti u vašoj kuhinji. Takođe se dobro zamrzavaju (iako ih je lako lako napraviti da ih nije zamrzlo).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 154 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 293 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |