Nova škotska jela uključuje više od svojih pravedno poznatih jastoga. Posebne napomene su divlje, hranjene namirnice kao što su ferns paprike, šarene šljive i divlje borovnice. Kao i gusti, hrskavi pacovi koji dobro odlaze sa čajem ili kafom koja se peče oko provincije. Širok broj školjki, uključujući Digby šalpe i ostriga Kejpta Bretona, još jedna velika činjenica o domaćoj hrani u ovoj pomorskoj provinciji. Ipak, jastozi su zaista zaista izvanredni dobri ... Kao i svi ovi vodiči, ovaj je posao u toku. Imate li nešto što volite da jedete u Novoj Škotskoj koje ne vidite ovde? Recite nam o tome!
Rastuća sezona na ovom ostrvu je kratka, ali je takođe vrlo slatka. Kao iu ostatku Kanade, dugi letnji dani pomažu vrtovima i kamionima u stvarnom životu, uz žetvu koja traje od jula do septembra. Znaš kada da očekuješ i kada sa ovom vodičem za sezonsku proizvodnju Nova Škotska .
Nađite sezonske proizvode i još mnogo toga na najstarijoj tržnici Nova Škotija, tržištu tržišta zaliha Halifax. Tržište Nova Škotska sve više sadrži jaja, meso, med i druge prehrambene proizvode, osim svežih proizvoda, što im omogućava da ostanu otvoreni duže sezone, kao što je sezona maj-decembar za tržište farmera Wolfsville.
Pronađite tržište kod vas u Novoj Škotskoj sa ovim vodičem Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS), kooperativa tržišta farmera širom provincije.
Najbolji jastog koji sam ikada imao bio je u Novoj Škotskoj. Više nego jednom. Svež, slatki, nežni jastog. To je regionalna specijalnost i tradicija; do trenutka kada mi je rođak Nove Škotske i sin lobstera rekao da se stidim što sam donosio sendvič u ljkolu na ručak, jer su to jadni ljudi (tj. porodice jastoga) jedli. Svako ko je mogao kupiti šunku i druge "poslastice".
Nova Škotska proizvodi neke čarobne ostrige. Obe istinske okeane okeana, kao što je Cape Bretons, sa svim njihovim soljenima i mineralitetom, i lakšim bodljikavim ostrigom, koji je razvijen od strane Odeljenja za ribarstvo. Pogledajte ovu sjajnu mapu ostriaka Nova Scotia za više informacija i saznajte više o Oysters-u ovde .
Vode Nova Škotska su takođe dom za druge bikvice, uključujući školjke (nema gritja tamo!). Pogledajte kako da kuvamo dagnje ako ih malo podignete.
Divlje borovnice su najbolje borovnice, u toj tački se borovnica-philes može složiti. Nova Škotska ima i divlje borovnice i kultivisane borovnice. Hladna zima i dugi letnji dani radimo na koncertu kako bismo razvili najslađe i ukusnije borovnice koje ste ikada videli.
Divlje patuljak raste u vlažnim prolećnim šumama širom Nove Škotske. Ove travnate zelene povrće - kosu - povrće su ručno podmetnute od strane tradicionalista i kulinarskih umjetnika, a ponekad ih prodaju i na tržištu i na putevima. Saznajte više o Fiddlehead Ferns .
Prvo mesto koje sam ikada otišao za divlje pečurke bilo je u Novoj Škotskoj. To je takođe mesto gde sam se jednom suočio sa nekoliko kilograma lišća i pitao da li znam šta da radim s njima. Dečko, jesam li! Zakucali smo ih i stavili na domaće pice i sjebali se glupo prije nego što smo se sljedećeg jutra probudili lisicama i jajima, doručku šampiona, ako je ikada bilo. Saznajte više o divljim pečurkama .
Dolina Annapolisa je poznata po svojim jabukama (i drugim proizvodima!). Nađite jabuke za jabuke, uključujući one otvorene za u-pick, sa ovom kartom iz Orange Pippina. Otkrijte šta da radite sa vašim prevozom sa All About Apples .
Ovseno, brašno, šećer i uvek malo soli - pošto je njihov sladak i još slan ukus koji ih čini toliko neodoljivim (bar za mene) - držite oatcake jednostavne i prelepe. Oni su savršeni sa čašom čaja ili kafe, ali smatram da oni rade odlično kao domaći desert ili brzi doručak.
12 od 12
Resursi za lokalnu hranu u Novoj Škotskoj
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select promoviše domaću hranu i lokalne prodavce tako što olakšava potrošačima da pronađu lokalne proizvođače u blizini.
Ukus Nove Škotske promoviše domaću hranu i vino i takođe je dobar izvor događaja vezanih za hranu oko pokrajine.
Ovaj lokalni blog u Novoj Škotskoj je mnogo više od hrane, ali ima puno resursa i informacija za one koji žele da jedu lokalno.