Jednom glavom ručkova i bašti, klasična salata od škampa jedna je od onih skoro zaboravljenih zadovoljstava. Ali ako tražite jednostavan, osvežavajući obrok koji je dobar za ručak i večeru tokom cele godine, ova jednostavna klasična salata od škampa vredi uzeti još jedan pogled.
Napravljen sa vrlo malim, ukusnim škampima, ovaj recept kombinuje samo pravu količinu visokokvalitetne majoneze, svežeg limunovog soka, bibera i drobnjaka. Jednostavnost je ključna reč ovde: kombinacija celera, luka i kiselina je u pravu i treba izbjegavati potrebu da se komplicira jelo. Iako se čini da se dobro uklapa, oduprite se iskušenju dodavanja paprike , jer će dominirati balansom ukusa.
Pitate se kako napraviti salatu od škampi? Ne tražite dalje! (Imajte na umu da će upotreba visokokvalitetnih svežih sastojaka zaista poboljšati ovo jelo. Pitajte prodavača u dijelu morske hrane vašeg lokalnog supermarketa za pomoć u odabiru odgovarajuće škampi i pogledajte dolje kuvara ispod za više savjeta.)
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram ekstra male kuvane škampi, oljušteni (pogledajte napomene kuhara ispod)
- 1 čaša fino seckana celera
- 2 žlice drobno isecane
- slatki luk
- 2 žlica fino iseckane kačkavalj
- 1/4 kašike crne paprike
- 1/8 kašičice
- papričica (opciono)
- 1/2 šolje majoneze
- 1 kašika limunovog soka
- 1/2 do 1 čaša sveže bele mrlje od hleba (pogledajte napomene kuhara ispod)
Kako to učiniti
1. Mešajte zajedno škampi, celer, luk, kiseli krastavac, crni biber i cayenne.
2. Preklopite u majonezu i limunov sok.
3. Premešajte u svežim mrvicama, počevši od pola čaše i dodavanjem više po potrebi sve dok se većina viška tečnosti ne upije.
4. Servirati preko zelenila, krekerima ili sendvičima.
Ovaj recept čini četiri porcije klasične salate od škampi. Ako ne delite, ostavite ostatke u frižideru za lak ručak u pokretu.
* Cookove napomene:
Ekstra male kozice, ponekad se nazivaju "škampi s velikom salatom", najbolje su za ovaj recept. Broj od oko 250 ili više škampa po kilogramu. I oni su prilično pristupačni! Ako koristite veću veličinu, grubo isecite škampu na manje komade.
Napravite sveže krušne drobilice koristeći bilo koji običan bijeli hleb, poput italijanskog ili francuskog hleba. Jednodnevni ili blago zastareli hleb najbolje radi. Skinite i odbacite koru, isecite ili rukavite hljeb na komade i pulsirajte u procesoru hrane ili blender dok ne budete fino iseceni.
Koristite vrhunski kvalitet, pravi majonez i svež limun sok za najbolje rezultate. To znači da nije dozvoljeno nikakvo obrađivanje salata, a izbegavajte limunov sok ukoliko su dostupne sveže limone.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 651 |
Ukupna mast | 41 g |
Zasićenih masti | 10 g |
Nezasićena mast | 13 g |
Holesterol | 353 mg |
Natrijum | 964 mg |
Ugljikohidrati | 9 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 60 g |