Ovo je vaše rješenje za prečišćavanje Carolina svježeg roštilja. Iako mu nedostaje autentičan ukus sporoga dimljenog roštilja, to je prilično ukusno.
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 4 kilograma (1,4 do 1,8 kg) svinjskog pečenja, bostonska ili svinjska ramena
- 1 čaša (240 ml) jabukovog sirćeta
- 1/2 šolje (120 ml) vode ili pileća juha
- 2 kašičice (10 mL) soli
- 1 kašičica (5 ml) crni biber
- 1 do 1 1/2 čaše (240 do 360 ml)
- roštilj sos
- 2 kašike (15 ml) biljnog ulja
Kako to učiniti
1. Trim svinjetine pečene od viška masti.
2. Ulje za grejanje u velikom loncu ili tanjiru. Svinjetina sa solima i biberom. Kada je posudje fino i vruće, postavite svinjetinu u tanjir i pretražite sve strane. Ovo će trajati oko 5 do 6 minuta.
3. Postavite spori štednjak za visoku toplotu. Uklonite svinjetinu od skroba i stavite u spor sanitarije. Sipajte sirće i vodu (ili bujon) preko pečenja i okrenite se kako biste osigurali da sirće dostigne sve strane. Kuvanje na visokom 1 sat, smanjiti temperaturu i kuhati na niskom nivou od 8 do 9 sati, ili dok pečenje nije dovoljno lepo da se povuče prstima.
4. Jednom kuvajte, uklonite pečenje i izbacite tečnost. Ostavite sporni štednjak. Sipajte sos sa roštiljem. Svinjetinu svinjetine pečite na male komade i vratite ga u spor šporet . Trebalo bi da postoji dovoljno sos sa roštilja kako bi se pokrijlo meso, ali ne toliko da bi mu bilo teško.
5. Servirati na sendvic bun sa sveže napravljenom šunkom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 796 |
Ukupna mast | 44 g |
Zasićenih masti | 15 g |
Nezasićena mast | 21 g |
Holesterol | 251 mg |
Natrijum | 1.711 mg |
Ugljikohidrati | 25 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 69 g |