Ovo je vaše rješenje za prečišćavanje Carolina svježeg roštilja. Iako mu nedostaje autentičan ukus sporoga dimljenog roštilja, to je prilično ukusno.
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 4 kilograma (1,4 do 1,8 kg) svinjskog pečenja, bostonska ili svinjska ramena
- 1 čaša (240 ml) jabukovog sirćeta
- 1/2 šolje (120 ml) vode ili pileća juha
- 2 kašičice (10 mL) soli
- 1 kašičica (5 ml) crni biber
- 1 do 1 1/2 čaše (240 do 360 ml)
- roštilj sos
- 2 kašike (15 ml) biljnog ulja
Kako to učiniti
1. Trim svinjetine pečene od viška masti.
2. Ulje za grejanje u velikom loncu ili tanjiru. Svinjetina sa solima i biberom. Kada je posudje fino i vruće, postavite svinjetinu u tanjir i pretražite sve strane. Ovo će trajati oko 5 do 6 minuta.
3. Postavite spori štednjak za visoku toplotu. Uklonite svinjetinu od skroba i stavite u spor sanitarije. Sipajte sirće i vodu (ili bujon) preko pečenja i okrenite se kako biste osigurali da sirće dostigne sve strane. Kuvanje na visokom 1 sat, smanjiti temperaturu i kuhati na niskom nivou od 8 do 9 sati, ili dok pečenje nije dovoljno lepo da se povuče prstima.
4. Jednom kuvajte, uklonite pečenje i izbacite tečnost. Ostavite sporni štednjak. Sipajte sos sa roštiljem. Svinjetinu svinjetine pečite na male komade i vratite ga u spor šporet . Trebalo bi da postoji dovoljno sos sa roštilja kako bi se pokrijlo meso, ali ne toliko da bi mu bilo teško.
5. Servirati na sendvic bun sa sveže napravljenom šunkom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 796 |
| Ukupna mast | 44 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 251 mg |
| Natrijum | 1.711 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 69 g |