April je Nacionalni sir sa sirom na žaru, što je moj izgovor da jedem sve varijacije na žaru, na šta mislim. Zaista nemam izgovor za to da radim sve druge godine, osim što je ukusno. Mislim, ozbiljno, hleb i tepeni sir je komforna hrana.
Odrastao sam, uglavnom sam video klasični američki sir na bijelom hlebu u školi ili prijateljima. Verzije moje majke bile su malo više uključene i zanimljive i očigledno je bila ispred njenog vremena. Najčešći sir u bliskoj istočnoj kuhinji je feta i da, rastvara se! Debele ploče fete, isušene maslinovim uljem, posutirane sa za'atar i rastopljene preko hljeba, predstavljaju neverovatan ukus. Možete ga samo ostaviti ili dodati još jednu supstancu sa mojom omiljenom kombinacijom repa i čičme. To je kao falafel, ali u pasti oblik, tako da u osnovi imamo veggie hamburger sa rastopljenim sirom. Yum!
Šta ćeš ti trebati
- 1 repa (oljuštena)
- 1 šoljica čaša (kuvan, konzervisan je u redu)
- 2 kašike tahini
- 2 kašike peršuna (seckana)
- 1/4 čaše drobka
- 1 kašičica
- kumin
- 1/2 kašičice česna u prahu
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- 8 komada hleba
- 1 šolja špinać
- 4 rezina feta sira (približno po unci, na sobnoj temperaturi)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika
- za'atar (manje-više po potrebi)
Kako to učiniti
Pred-zagrejte pećnicu na 375 stepeni.
Očistite i okrećite repu i dodajte ga u procesor hrane. Pulsirajte nekoliko puta da biste razbili repu, a zatim dodajte čičmu i tahini sos. Pulsirajte nekoliko puta, a zatim dodajte peršun, krupne krzno, kumin i beli luk. Pulsirajte još nekoliko puta da kombinujete tijekom sezone sa slanom i biberom po ukusu.
Podijelite testo na četiri dela i formirajte patties oko 1/2 "debljine. Postavite na papir za pečenje obložen papirom papira i pecite 15 minuta sa jedne strane, obrnite i pecite još 15 minuta.
Uklonite iz rerne i pretvorite temperaturu do 400 stepeni.
Pripremite sendviče dodavanjem jednake količine listova bebi špinaste u četiri kosa hleba. Svaka od njih je svježe sa repom i čičakom, a zatim prslukom feta sira. Sipajte oko jedne kašičice maslinovog ulja preko svakog, potresite na neki za'atar i na vrh sa preostalim četiri kruška kruha. Sipajte vrhove svakog sendviča sa preostalim maslinovim uljem, stavite na isti pečeni list pite i vratite se u pećnicu dodatnih 15 do 20 minuta ili dok hleb ne postane svetlo zlatno braon, a sir počinje da se topi .