Jevrejski Bread Machine Challah Recept

Taj recept za hleb challah je adaptiran od "Umetničke mašine za hleb" od Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011).

Autor Fertig kaže da desetodnevni praznik Roš Hašane u septembru počinje novu godinu u jevrejskom kalendaru i završava brzim danom na Yom Kipuru, Danu otkupa. Kada se brzo završi, porodice okupljaju na gozbu na hrani napravljenim od meda (kako bi se označila slastica u narednoj godini) i hrana koja su okrugla (da označimo godinu bez završetka).

Upute su za izazov od 2 funte koji se može pečiti u mašini za hljeb ili pećnicu.

Šta ćeš ti trebati

• 1 1/2 kašičice so
• 1 veliko jaje (pretučeno)
• 1 velika jaja rumena (pretučena)
• 1 čaša vode (mlak)
• 1/2 šolje meda
• 2 1/2 kašike ulja (povrće)
• 4 2/3 čaše brašna (hljeb)
• 1 1/4 kašike kvasca (instant ili hleb mašina)
• 1 veliko jaje (pretučeno za pranje jaja)
• Opcionalno: seme sezama ili mak

Kako to učiniti

1. Dodajte solju, jaje, žumanca, vodu, med i ulje na posudu za hljeb. Spoon brašno na vrh tečnosti. Dodajte kvasac.
2. Izaberite osnovni / beli ili sladak ciklus i postavku Light Crust i pritisnite Start.
3. Na početku konačnog porasta, pritisnite Pauziraj. Skinite testo sa posude za hljeb, pređite na prosarenu površinu i lagano udarite.
4. Podijelite testo u trećinu. Svakog trećeg uvucite u 10-inčni dugačak konopac. Postavite tri užad paralelno jedna na drugo na prosarenu površinu, tako da su vrlo bliske, ali ne dodiruju. Pleteni užadi zajedno snalaze. Tuck se završava i stvara podolgovato lišće.

1. Obrišite pletenu tikvicu sa prebijenim jajima i potresite sa semenom sezama ili makom, ako želite, pritiskom semena u testo.
2. Uklonite gnjezda za gnječenje iz posude za hljeb. Postavite pletenice u tanjir i pritisnite Start da biste nastavili ciklus.
3. Mašina će vam reći kada se hljeb završi. Uklonite na žičanu stalku da biste se potpuno ohladili pre rezanja.

Varijacije

Za pletene pečene pletenice

1. Pripremite iznad recepta kroz korak 1, a zatim odaberite Dough cycle i pritisnite Start. Napravite veliki papir za pečenje papira sa pergamentom. Kada je ciklus završen, premešajte testo na prosarenu površinu i lagano udarite.
2. Podijelite testo u trećine i nastavite kao u koracima 3 i 4 gore. Pokrijte sa mastnim plastičnim omotačem i pustite da se podigne na toplo mesto od 1 do 1 1/2 sata ili do udvostručenja. Toplotna pećnica do 350 F. Egg wash hleb kao u koraku 5, gore.
3. Pečenje dok termometar za trenutak ne registruje 190 F-oko 35 do 40 minuta. Uklonite od posuđa i ohladite na žičani nosač.

Za pećnicu okruglog Challa

1. Pripremite iznad recepta kroz korak 1, a zatim odaberite Dough cycle i pritisnite Start. Napravite veliki papir za pečenje papira sa pergamentom. Kada je ciklus završen, prebacite testo na prosarenu površinu, lagano udarite i oblikujte se u okruglo krilo.
2. Pokrijte sa mastnim plastičnim omotačem i pustite da se podigne na toplo mesto od 1 do 1 1/2 sata ili do udvostručenja. Toplotna pećnica do 350 F. Egg wash hleb kao u koraku 5, gore.
3. Pečenje dok termometar za trenutak ne registruje 190 F-oko 35 do 40 minuta. Uklonite od tanka i ohladite na žičani nosač.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	123
Ukupna mast	5 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	169 mg
Natrijum	372 mg
Ugljikohidrati	13 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	6 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)