Schnitzel ili şniţel je popularan glavni kurs u restoranima, mestima brze hrane i domovima širom Rumunije. Tipičan je za austrijski / njemački šnicel, ali se može napraviti sa bilo kojom vrstom mesa ili živine. Ovaj recept za tip šnitela poznat kao svinjski kordon bleu, ili cordon bleu şniţel na rumunjskom jeziku, karakteriše bucmasto svinjsko mleko punjeno pršutom ili šunkom i sirom. Drugi popularni rumunski ispunjeni šnitel je šnicel mozaik-rulat punjen sa dva različita sloja tankog mesa, sira, crvenih paprika i punjenog gljiva. I tu je sniţel de ciuperci , pečurka gljiva.
Ovaj recept je dobar kandidat za vrlo tanko rezani preostali šunka.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma svinjetine svinjetine svinjetine (uklonjene masti i srebra)
- Sol i biber po ukusu
- 8 rezina pršuta ili tanke šunke
- 8 tanke rezine rumunskog cascavalnog ili bugarskog sira kaškavala ili švajcarskog sira
- 1 šolja Sveobuhvatno brašno
- 1-2 velika jaja, pretučena sa 1-2 kašičice vode
- 2 šolje Fina suva mrvica od hleba
- 3 kašike maslaca
- Ulje za prženje
Kako to učiniti
- Izrezati svinjsku žuči na osam jednaka reza. Pound svaka se tanka izmešati između dva komada plastične folije. Lagano sezonite obe strane svake krušice sa slanom i biberom. Stavite komad pršuta ili šunka, a zatim i komad sira na svakoj kesici. Roll kao što biste želeli za punjeni kupus da biste potpuno zatvorili punjenje.
- Dredge su svake valjane kotlete u brašnom. Zatim potopite u mešavinu jaja i vode, a zatim u mrvice hleba, premazujući sve strane. Gurnite veliki tanjir i dodajte ulje i puter. Kada sisavljate, ali ne i braon, dodajte košulje i kuhajte 10 do 12 minuta, okrećući se sve strane na braon. Dajte dve kutije po osobi.