Uskrsni hlebovi iz Njemačke i Austrije

Uskršnji hleb je simbol razbijanja Poslanice brzo ujutru. Postoji mnogo vrsta hrišćanskog hleba, bogatog testa kvasca pečenog jajima, grožđem i šećerom. Izgleda da svaki grad ima svoju specijalnost, ali su vrlo slični jedni drugima, bijelo brašno, citronat, grožđice, blanšani bademi i limun ili vanilija.

• 01 od 07

  Uskrsni hleb

  Najčešći Uskršnji hleb popunjen je grožđem, orašastom i limunom i posuti sa "Hagelzucker" ili "Perlzuker" (mali, tvrdi agregati šećera koji podsećaju na smrznuti grad). Probajte ovaj recept koji koristi brašno sa niskim sadržajem proteina kao što je testo brašno (ili brašno prodano u Južnoj SAD) kako bi ga napravio kao kolač, i ispunjen limunom, ribizlima i bademom.

• 02 od 07

  Poschweck

  Poschweck je hrišćanski hleb iz Aachena i okoline, koji je pečen još od srednjeg veka. Pored uobičajenih sastojaka, maslac i Kandis ili šećerne kocke se gnjeju u testo pre pečenja. Poschweck nije uvek bio nešto što pekari u gradu uživaju u pečenju. Gradski lideri su ih prisilili da peku ovaj hleb i da ga daju svojim kupcima besplatno. Pokušali su nekoliko puta da zaustave ovaj poklon u 1750., 1795. i 1846. godine. Ovi štrajkovi pekara doveli su do nereda od gradskih stanovnika i svaki put, grad je prisilio pekara da nastavi peći "Freibrot". Konačno, 1888. godine pekaru je bilo dozvoljeno da prestane da daje hleb, koji se sada prodaje lokalno.

• 03 od 07

  Attenderor Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf u North Rhine-Westphalia bio je član Hanseatičke lige u srednjem vijeku. U nedelji pre Uskrsa je pečen poseban " Mischbrot ", hljeb izrađen od pšenice i raževih brašna i okusen kremom . To je dugačak kruh sa prorezima na oba kraja kako bi se napravilo ono što liči na riblje plavuse, a riba je hrišćanski simbol. Ovi hlebovi su dovedeni u crkvu u subotu popodne da bi ih blagoslovio sveštenik. Posle "Semmelsegnen", ceo grad učestvuje u četiri velika velika uskršnja požara na brdima oko grada.

• 04 od 07

  Gebildbrot - Bread Pictures

  Hrišćanska nastava u srednjem vijeku morala se oslanjati na slike i simbole, s obzirom da je stanovništvo uglavnom bilo nepismeno. "Gebildbrot" ili "Sinngebäck" ili "Bildgebäck" su korišćeni pre hrišćanskog vremena i smatra se da se koriste u kultima koji simbolizuju sirove mesne i životinjske ponude. Ovu ideju su preuzeli hrišćanski proselytizatori kako bi pomogli paganima da se prilagode novoj religiji. Slike kruha pokazuju zavete, obećanja, konjure i ponude, kao i značajne simbole praznika i festivala.

  Najistaknutiji "Gebildbrote" za Uskršnji su knez, da pokažu Hristove šnale, krst, kao na vrućim krstovima i slatkom hrišćanskom hlebu, uskršnje zečeve iz krušnog testa ili čokolade, jaje, jagnjetinu i trojicu (hljeb u tri dela ili sa tri kraka zvezda - vidi Osterpinze), kao i sunce i zvezde.

  Gebildbrot može biti slatka ili ukusna i jede se sveže ili je napravljena da bi se spasila kao pletenica.

• 05 od 07

  Swabian Palmbrezel

  Pečeni za Palm Sunday, poslednju Nedelju Lenta, ovaj veliki pršut napravljen je od slatkog, testa kvasca ( kao ovaj ovde ). Umesto tkanja, testo se oblikuje u dugačku konopac, deblje u sredini, formiranu u pršut, a zatim deblji deo se snijeg ili oblikuje u niz tačaka. Ovo je simbolizovati krunu trnja koje je Hrist nosio kada se raspetio.

• 06 od 07

  Almond-Crusted Rolls

  Savršeno jutarnje slatko poslastice, ovi rolnici počinju sa sjemenkom i imaju hrustljav naduvanje jaja, belog šećera i badema. Malo sukobi za svaki dan (iako se dobro smrzavaju) nećete propustiti vašu ocjenu na Uskršnjem brunchu sa ovim ukusnim hranjama.

• 07 od 07

  Makovi za seme maka

  Ovi prstenovi napunjeni makom su veoma fensi i na Uskrsu, pekari postavljaju tvrdo kuvano jaje u centar kako bi formirali gnezdo. Zapravo formiranje ovih rolni je lakše nego što mislite sa ovim uputstvima korak po korak (sa fotografijama).