Ova pojedinačna limunska krema, marelica sa prelivenim grožđem hleba, savršeno je svečanog ukusnog dodatka za bilo koji uskršnji doručak , ručak ili ručak . Baza je jednostavan recept iz nemačkog grožđa. Ovali su preplavljeni bogatom smešom maskarpona i kvarkova sa dodatkom šećera i limuna koji se dodaju za ukus. Kvark se ne može lako naći van Evrope. Da bi kvark pravilno napravio, proces traje satima. U nastavku je uključen brzi imitacijski recept za nemački kvark.
Možete koristiti sveže ili konzervirane kajsije za ovaj recept.
Šta ćeš ti trebati
- 2 3/4 čaše višenamjenskog brašna
- 1 paket aktivno suvo
- kvasac
- 1 šolje mleka (mlak)
- 1/3 čaše šećera (beli granulat)
- 5 kašika maslaca (nesalom)
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 šolje od grožđa (
- tamno )
- 2 velika jaja
- 8 unci
- Maskarpone sir
- 8 unca kvark (pogledajte recept ispod)
- 3 kašike šećera (beli granulat)
- 1 kašičica limuna
- zest (sveže naribano)
- 12 marelica (možete koristiti svježe, olučene polove ili ljuštenu konzerviranu verziju)
Kako to učiniti
- Stavite sveobuhvatno brašno u veliku posudu i ostavite utisak na sredini.
- Rastvorite kvasac u 4 žlice mlakog mlijeka. Mešajte kvasac u sveobuhvatno brašno. Rezultat bi trebalo da izgleda kao razbacano testo. Pokrijte posudu sa ručnikom za jelo i spremite na toplo mesto 20 minuta.
- Povuci mešavinu. Potrosite beli granulirani šećer i sol preko vrha. Isecite maslac na komade i isperite ih preko testa. Dodajte ostatak mleka. Testo ružite rukama dok se ne postane glatko. Za ovaj korak možete koristiti i mikser za postolje sa dodatkom kukičnog testa. Dodajte grožđice
- Ponovo pokrijte posudu sa ručnikom za jelo i spremite na toplo mesto 60 minuta. Veličina testa bi trebalo da se duplira u ovom trenutku.
- Linija dva lista za pečenje sa pergamentnim papirom.
- Izvadite testo i okrenite ga na lagano floured radnoj površini. Podijelite testo u 12 porcija. Svaku porciju uvucite u ravno ovalno. Ako imate veliki rezač za kolače u obliku jaja, to možete koristiti za kreiranje preciznije ovale. Koristio sam 5/2-inčni 4-inčni ovalni sekač.
- Ovalite testenine na pergamentu postavljene ploče za pečenje i pustite da se odmorite još 30 minuta.
- Zagrejte pećnicu do 350 F. Svježom rumeniljkom probajte zajedno u maloj posudi. Koristite četkicu za pecivo kako biste premazili ovalne testere.
- Stavite u pećnicu i pecite 25 minuta.
- Uklonite hleb iz pećnice i prebacite ga na žičanu stalku kako biste se potpuno ohladili.
- Udružite mascarpone i kvark. Razblažite se u 3 kašike belog granulisanog šećera.
- Dodajte sveže naribano limunovo lomljenje i kombinirajte.
- Koristite nož za pecivo ili nož maslaca da biste raširili mešavinu kremeta limuna na vrhove svakog ovala.
- Odlepite sveže kajsije, iseći na pola i odbaciti jamo. Osim toga, ispraznite kajsije u konzervi i potapajte svaku polovinu suvim. Ako želite, zadržite sok za buduću upotrebu ili odbacite.
- Stavite jednu polovinu marelice na vrhu svakog hleba usred sredine.
- Kratko zagrejite džem od kajsije u mikrotalasnoj pećnici ili na stovetopu. Koristite malu četku za pecivo da biste pokosili polovinu marelice s marmeladom kajsije.
- Ploča i poslužiti.
Brzi recept za stvaranje kvarku:
- 7 unča ricotta sira
- Pavlaka od 1 unce
- Stavite sastojke u procesor hrane i mešajte se dok ne glatke. Daje 8 unci.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 406 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 129 mg |
| Natrijum | 319 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 14 g |