Probajte ovaj doručak ili čajni hleb za božićno jutro. Pletenica podsjeća na bočni konus ili "Wickelkind" (dijete umiješano u zube), simbolički početak vašeg dana. Popunjen sa džemom, bademom i grožđem, hleb je samo dovoljno sladak da bi ga voleo, ali biste ga mogli uživati s malim maslacem na vrhu. Ovaj hleb se može hladiti preko noći, što ga čini brzim za bake za doručak ili Elevensies.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šoljice / 375 g brašna za sve namene (nebeljeno)
- 1 tsp. Kvasac "Rapid Rise" (može se koristiti i regularni kvasac)
- 1/2 šolje plus 1 T./125 ml. mlijeko (mlak)
- 3 T./50 grama putera
- 1/4 čaše / 50 grama šećera
- 2 jaja
- 1/2 tsp. sol
- 1/2 šolje / 112 ml. džem od marelice
- 1/3 čaše / 50 grama bademi (zemlja, cjelina)
- 1/2 tsp. ekstrakt vanilije
- 1/2 čaše / 50 grama suvog grožđa
- 1 žumanca
- Opciono: glazura od šećera po izboru
Kako to učiniti
Noć prije nego piješ
Dokaz kvasca:
Blago kašičiti brašno u mernu čašu ili težiti. Stavite brašno u posudu za mešanje i stvorite šupljinu u sredini. Stavite kvasac i 1 kašičicu šećera u šupljinu, sipajte mleko preko toga i potresite malo brašna preko mleka. Pokrivajte čistim peškirima i pustite kvasac dokažite 15 minuta.
Napravite testo:
U zasebnom kontejneru, razblažite zajedno topljeni puter, jaja u sobnoj temperaturi, šećer i so dok se šećer ne počne rastvoriti.
Dodajte mešavinu jaja na brašno i kvasac i miješajte sa kukom za testo sve dok se testo ne postavi glatko i saten-y, oko 5 minuta. Testo će se još uvek držati čaše, ali ne biti vrlo lepljivo. Možete dodati do 1 kašičice brašna ili posipati vodom kako biste prilagodili konzistenciju.
Pustite čistu posudu, okupite testo u okruglu kuglu i postavite ga u posudu, okrećući se jednom na kaput. Pokrijte i pustite da poraste 15 minuta.
Napunite:
Miksite džem od kajsije, bademe i vanilije zajedno da formiraju gustu pastu.
Provucite testo na lagano floured ploči da biste formirali 12 inča pomoću 16-inčnog pravougaonika.
Rasporedite mareličnu pastu niz srednju trećinu testa. Potroji grožđe preko pasta.
Započnite pletenica:
Koristeći oštri nož, isecite 1-inčne trake na dijagonali na dve vanjske trećine, zaustavljajući se pre nego što se presecate u pastu.
Prekrivajte jedan kraj iznad punjenja i počnite pletivanje preklopanjem testa preko jednog na drugu, poput prelaska ruku ili postavljanja čizama. Pogledajte ovde za sliku.
Završite pletenica preklapanjem krajnjeg kraja pre nego što pređete poslednje dve trake da biste formirali paket. Ne brinite ako možete malo popuniti punjenje.
Stavite hleb na papirni list papira sa pergamentom i stavite u frižider preko noći.
Dan pečenja
Isperite hleb:
Peć se zagreva 1/2 sata do 385 ° F. U ovom trenutku uklonite pletenice iz frižidera. Nećete videti znatan porast.
Gajenje žumanca sa 2-3 kašičice vode napraviti jaje pranje i pročetiti ga preko pletenice.
Stavite hleb (još uvek na listu za kolačić) na srednjoj postolji u pećnici, uključite pećnicu na 350 ° F i pecite 30 minuta ili dok ne završite zlatno braon.
Uklonite iz rerne i ostavite malo da se ohladi.
Servirati kao što je ili četkati sa šećernom glazurom (1 žlica šećera, 1 žlica vode, zagrevati dok se ne rastvori) ili glatkom šećerom u prahu, američki stil (miješati 1 šolju šećera u prahu, 2 žlice topiti maslac sve do mrvljaju. maziva ili konzervansa).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 80 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrijum | 145 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |