Kako kuhati Tursku u torbi za pećnicu

01 od 15

Sakupite svoje sastojke

Lako je napraviti ćurku u vrećici za pećnicu, ali nigde nije važnije prikupiti svoje sastojke za recept prije unapred nego kada napravite ćurku. Pošto sirova ćurka može da prikupi bakterije, želite se uveriti da imate sve što vam je potrebno, a da su svi sastojci i površine čiste dok pripremate pticu.

Za vaš recept za ćuretinu recipije :

• 1 torba za pećnicu posebno dizajnirana za ćurku
• 1 12 do 24 lb. ćurka, svježe ili odleđene prilikom pravljenja paketa
• Prskanje za kuvanje
• 1 kašika brašna
• 2 stabljika celera
• 1 žuti luk
• 1 jabuka (opciono)
• 1/2 čaša putera, omekšana na sobnoj temperaturi
• 1 žlica peradi od žlice
• Kosher sol i crni biber
• 1/2 čaše jabuka (opciono)
• 2 žlijezda javorjevog javora (opciono)

Takođe ćete želeti da imate kukičare ili mali nož da biste otvorili svoju ćurku i čistu ploču za rezanje ili mat za povrće.

Nakon što ste prikupili svoje sastojke, ugrejte pećnicu na 350 stepeni F.

02 od 15

Isecite maslac da okusite Tursku

Ovo je prvi korak u pravljenju "složenog putera" (fantastičan način govora o maslacu sa ukusom bilja ili začina) za ukus Turske.

Iako je ovaj korak neobavezan, ja ga jako preporučujem, jer stvarno čini ćurku moćnom. Nema ništa slatarsko sa maslacem kako bi bilo vlažno, a? Ali to je stvarno važno kada je u pitanju ćurka, jer se često goveda može uraditi pre butina, a ako se dojke prevrne, ćureća će se osušiti.

Da bi napravili složeni puter, samo sječite omekšano maslo u komade od 1/2 inča i stavite ga u malu posudu.

03 od 15

Miješajte uzgoj živine i maslac

Dodajte žlicu sezonske peradi na maslac i razbijte vilicom. Alternativno, možete koristiti mini procesor hrane za mešanje maslaca i začina za živino.

Ova mešavina mešavine maslaca će proći ispod i iznad čaršavine kože kako bi dodala ukus i vlažnost u ćurku.

* Kukova napomena: Za jednostavnost koristim peradi za žitu. Možete koristiti sve svježe seckane bilje koje volite umesto sušene začine za živinu. Ružmarin, žalfija i timijana su lepi u složenom puteru.

04 od 15

Postavite svoje povrće i turske stanice

Odložite složeni puter.

Sada želite da budete sigurni da imate odvojene stanice za pripremu povrća i pripremu ćuretine. Stavite povrće i sve ostalo koje nameravate da iskoristite da okusite ćuretinu (kao što je jabuka) na čistoj tabli sa čistim nožem. Podesite ovo dalje od umivaonika - želite da povrže (i voće) držite dalje od ćuretine.

Sada želite da postavite svoju tursku stanicu. Trebaće vam tepih za pečenje (dubine od 2 inča) dovoljno velik da držite ćurku. Takođe će vam biti potrebna torba za vrelu ćuretinu, sprej za kuvanje, žlica brašna, kukičice za kuhanje ili nož za otvaranje turskog pakovanja, čišćenje papirnih peškira i, naravno, ćurke. Zatim sledite ove korake:

• Stavite torbu za pećnicu u posu za pečenje i postavite je pored sudopera. Postavite brašno, sprej za kuvanje i papirne peškire odmah pored posude za pečenje.
• Stavite ćurku u umivaonik, ali ne otvarajte ćuretinu. Obratite pažnju na to kako još niste dodirnuli sirovu ćurku, tako da možete nastaviti pripremati svoje povrće bez potrebe da operete ruke iznova i iznova.

05 od 15

Isecite proizvode

Odseći svoje povrće i jabuku. Ovi sastojci će ići u torbu za pečenje kako bi ukusili ćurku. To su samo prijedlozi. Ako vam se sviđa ukus pomorandže, možete koristiti namazane pomorandže umjesto seckane jabuke. Ova receptura recipije pećnice je potpuno prilagodljiva vašem ukusu.

06 od 15

Pripremite Tursku torbu za pečenje

07 od 15

Stavite proizvod u torbu za pećnicu

Stavite celer i luk na dnu kese za pećnicu (ili bilo koje povrće koje koristite - sitan šargarep je lijep u torbi za pećnicu u pećnici).

Sada postavite vreću za pećnicu u posudu za pečenje, ostavljajući vreću za pećnicu široku, tako da možete kasnije smanjiti ćurku.

08 od 15

Otvorite Tursku i Ukloni Giblete

09 od 15

Uklonite vrat od Turske

Sada stignite oko druge strane ćurke i uklonite vrat. Kao i tegle, vrat ponekad dolazi pakiran u plastiku.

Kada uklonite vrat, operite ćuretinu i osušite ga papirnim peškirima koji ste postavili pored sudopera. Vidiš? Zar ti nije drago što si bio spreman?

10 od 15

Sipajte maslinovo maslo pod kožom u Turskoj

U redu, ovo je težak deo. I iskreno, možete napraviti ovu torbu za pećnicu u Turskoj bez ikakvog problema sa ovim korakom. Ali to čini turskoj lijepom i sočnom.

Sećaš se onog složenog putera koji si napravio ranije? Sada ćete proširiti to maslac ispod i iznad ćureće ćureve kože kako biste ga okusili.

Prvo, lagano otpustite kožu držeći cijelu ruku između grudne dojke i kože. To nije strašno lako. Moraćete pažljivo odvojiti kožu od dojke prstima, radeći se niz dojke dok ne oslobodite većinu ili celo kožu od prsa, pazite da ne slomite kožu. (U stvari, ako pogledate pažljivo, možete vidjeti da sam slomio kožu.To je ljepota metoda vrećice pećnice.Čurka će i dalje izlaziti vlažno i sok, jer vrećica za pečenje pomaže u blokiranju tih sokova, čak i kada je koža " Ne štiti meso iz ćuretine.)

Sada uzmite komad slatkog putera u prste i stavite ga između ćureće grudi i kože. Pokušajte da pokrijete što više dojke koliko možete sa maslacem. U redu je ako to ne radite savršeno. Koristite oko tri četvrtine mješavine maslaca u ovom koraku. U nastavku ćete koristiti ostatak maslaca.

11 od 15

Probijte maslo na izvana Turske

Sada uzmi preostalo maslac i obrišite ga iznad ćurke. Može biti gusto (zapamtite, ćurka će biti vrlo hladna). Ne brinite; i dalje će biti odličan. Ponekad toplim maslacom za ovaj korak i pročetam je iznad ćurke. Napokon, sezonu ćureće sa soli i biberom.

12 od 15

Stavite Tursku u torbu za pećnicu

Stavite ćurku, grudnu stranu (na uobičajeni način) u vreću za pećnicu, koja treba da sedi u pećnici pored ramena. Ako koristite rezance jabuka ili biljke ili limunove komade da okusite ćuretinu, sada ih stavite u unutrašnjost ćurke. Znam da sam spomenuo samo jabuku u receptu, ali bilo koji od tih ojačivača ukusa bi dobro funkcionisao ovde. Sada dobro operite ruke sapunom i toplom vodom.

13 od 15

Izlijemo jabukovača preko Turske

14 od 15

Uvezite vreću za pečenje Turske

Ne biste mislili da ću učiniti čitav odvojeni korak za ovo, ali verujte ili ne, ja dobijam puno pitanja o ovom koraku. Ako možete pronaći najlonske vezice koje su dolazile sa torbom za pećnicu, koristite ih da zapečatite torbu za pećnicu. Ako ne (što se mnogo dešava), samo vezati vreću za pećnicu kao što bi bila vreća za smeće, kako biste ga držali izvan ćurke. NE koristite kese za smeće ili druge veze koje ležite.

Ne želite da torba bude prejaka ili će se držati ćurke. Sada potisnite torbu za pećnicu ispod bočice ćurke. Ako stoje, mogu dodirnuti grejni element u pećnici i zapaliti. Nije dobro!

Sa svojim nožem, presekajte šest 1/2-inčnih proreza na vrhu torbe u pećnici kako biste omogućili pare da pobegne iz ćurke.

Sada postavite ćurku u zagrejanu rernu i pečite 2-4 sata, zavisno od veličine ćurke, sve dok termometar (uporedi cene) ne registruje 165 stepeni.

15 od 15

Neka Turska ostane

Izvadite ćuretinu iz rerne i pustite da se odmori 20-30 minuta pre rezbarenja. Ovo je važan korak, jer dozvoljava redistribuciju sokova od purice. Ako ne pustite da se ćuretina odmori pre sečenja, čim počnete da isečete ćuretinu, sokovi će se iscijediti na reznu ploču, a ćureća će se isušiti.

Kada se Vaša ćurka opusti, pridržavajte se našeg vodiča za rezbarenje svoje ćurke, služite i uživajte!