Ovaj svježi mirisni, slatki limun i bosiljak su savršeni desert za topli ljetnji dan. Pravljenje soufla nije tako teško kao što bi neko verovao. Pratite ova uputstva i saznate koliko je lako.
Souffle se preporučuje tako divno prema različitim ukusima, a ovde je suptilan nagoveštaj bosiljka koji se tako dobro udaja s nagoveštavanjem limuna.
Isprati malo šećera šećera preko vrha i poslužiti sa nekoliko, grubih bobica za tretman koji je odmah vidno spektakularan i neverovatno jednostavan.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca (soljeno, topljeno)
- 1/4 čaše šećera (granulirano)
- 1 1/3 čaša mlijeka (cijelo, podeljeno)
- 1/3 čaše šećera (granulat)
- 2 kašike šećera (granulat)
- Brašno 1/3 (sveobuhvatno)
- 2 žličice loza (limun)
- 1/4 kašičice ruzmarin (zdrobljen)
- 1 1/2 kašike putera
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- 4 velika jaja (odvojena)
- Ukrasni: šećer za sakupljanje prašine,
- sveže bobice
Kako to učiniti
Kako napraviti vanilu soufflé:
- Reruj pećnicu na 350F. Zalijete veliko soufflé posudu i vratite 1/4 čaše granuliranog šećera tokom posude, obavezno pokrijte sve unutrašnje površine. Odložite pripremljenu posudu od souffléa.
- Donesite 1 šolju mleka samo da pare u srednjoj ponijeti na nisko-srednju vrućinu. Mešajte zajedno šećer sa šećerom, 1/3 čaše od višenamjenskog brašna , limuna, ruzmarina i preostale 1/3 mlijeka čaša sve dok se ne stvrdne glatko.
- Polako vrelega mlijeka polako odvojite u testo, obavezno spojite sastojke sve dok ne budu potpuno glatke. Dodajte kaljeno povrće natrag u vrelo mleko u tanjir i dovedite mešavinu na simpatičan, uz mešanje konstantno. Mešati i kuvati smešu dok se ne zguši, oko 1 minut. Mešajte maslac u smešu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi 10 minuta. Mešajte u ekstraktu vanile .
- U posebnom posudu, prebijte jajaće bjelančevine na srednjoj visokoj brzini sve dok ne postanu penasti, a zatim dodajte preostalih 2 kašike šećera. Nastavite da udarate jajaće belce na velikoj brzini dok ne drže čvrste sjajne vrhove.
- Nežno mešajte 1/3 belančevina u vanilinsku smešu, a zatim pažljivo prevucite preostale vatreno belančevine. Mešavina vanila treba da bude ravnomerno obojena i lagana i mehurića, bez belog luka ili mramorenja.
- Spoon soufflé smešu u pripremljenu posudu i ostavite je da se odmori, pokrije, do 30 minuta ili pecite odmah 25 do 30 minuta (malo duže na velikim nadmorskim visinama) sve dok se soufflé ne podiže sa eksterijerom korice. Služite soufflé šećerom u prahu za prašinu i nekoliko sitnih bobica, po želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 313 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 174 mg |
| Natrijum | 317 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 8 g |