U gornjem zapadnom delu Manhattana nalazi se gurmansko tržište, a to je glavna stvar u Njujorku. To su nedeljno jutro bageli i lox hram, kao i isporučilac gurmanske kafe, pečene robe, svježih peciva i svih pripremljenih namirnica kojima biste ikada želeli da sjednete svoj frižider. I oni čine ono što je, verovatno, jedan od najfinijih kukavica bilo gdje.
Neko koga znam veoma vole te kolačiće. I volim ga. Prodavnica, koja nam je česta destinacija za vikend za nas, više nije toliko zgodna. I dok oni pošalju te kolače, previše je svežine izgubljeno u tranzitu. Srećom, znam kako da pecim, a ja sam i prilično dobar internet. Većina rugelach recepti koriste testenine u testu, ali ne i ukus kao omiljeni kolačići. Moje veštačke veštine, međutim, otkrile su da se željeni rugelach peku pavlaka umesto toga.
I da li sam uvalio recept? Čovek koga volim, koji voli kolačiće, rekao je da sam definitivno radio. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- Za kolačiće:
- 1 jaje
- 1/4 Cup sugar
- 2 štapića (16 kašika) nesaljenog putera
- 3/4 Cup pavlaka
- 1 kašičica vanile
- 2 Kupa brašno za sve namjene
- 1 sol sa kašičicom
- Za punjenje:
- 1 1/2 čaše polu-slatka čokoladna čipsa
- 1/4 Cup sugar
- 1/4 kašičice
- cimet
- 1/4 kašike mulja
- 1/4 kašičice tla
- muškatni orah
- 1/4 kašičice tla
- kardamom
- Za Topping:
- 2 šećerne šećerne mešavine sa 1/4 kašičice cimeta
Kako to učiniti
Pred-zagrejte pećnicu na 350 stepeni.
Korišćenjem ručnog ili miksera za stajanje, kremu zajedno žumanca i šećer dok se ne osvetli u boji. Pobijte u buteru, pavlaku i vanilu. Mešajte u soli i svim namijenjenim brašnom sve dok smeša ne stvara debelo testo. Rezo na dva dela, zavijte u plastiku i u frižideru najmanje 15 minuta.
Na dobro prožetoj površini uvucite svaki komad testa na oko 12 "kruga.
Čokoladne čipove ravnomerno potresite na oba kruga.
U malu posudu, kombinujte šećer, cimet, mleveni đumbir, zemlja muškatni orah i zemlja kardamom. Mješavajte tečnost ravnomerno preko oba testa.
Koristeći sečivo za nož ili picu, podelite svako testo na 8 komada. Počevši od šireg kraja, svaku komadu usmerite prema sredini, da napravite oblik polumjeseca i postavite na ploču za pečenje obložene papirom papira.
Potopite ravnomerno sa šećerom od cimeta i pecite 12 - 15 minuta dok se čokolada ne topi, a testo svetlo zlatno braon.
Imajte na umu da se i testo može uvijati u pravougaoni oblik umjesto zaokreta, uvući se u log i rezati komadićem nožem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 934 |
| Ukupna mast | 74 g |
| Zasićenih masti | 43 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 201 mg |
| Natrijum | 400 mg |
| Ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 9 g |