Mogao bih da jedem moju težinu u hummu, visokim proteinima, bogatim vlaknima, napravljenim od garbanzo pasulja (takođe poznat kao čičak). Svilenkasta, glatka, ukusna, zdrava ... šta ne voli?
Ovaj prirodni recept za gluten bez glutena za domaći humus je brz i jednostavan za preradu hrane i ekonomičnu alternativu kupovinom kuvana hummusa.
Čičme, tahini (pasta od susama), limunov sok, beli luk i peršun pulsiraju s hranilicom dok se sastojci ne udružuju. Maslinovo ulje i željena količina Aquafaba ("sok" rezervisan od konzervi grilova) polako se dodaju u procesor za trčanje hrane sve dok humus nije svilenkasto glatka i postiže željenu konzistenciju. Sezona po ukusu s solju i biberom i sipavim maslinovim uljem i peršunom preko vrha kao završni ukras.
Ovaj osnovni humus recept je kao prazno platno. Mešajte u dodatnim biljem, povrću i začini kako biste okusili humus na ukusne, kreativne načine.
Za super svileni glatki hummus, uzimam deset minuta i uklonim kožu iz svakog garbanzo pasulja. Zvuči kao mucni zadatak, ali to ide brzo, pogotovo ako imate dodatne ruke da vam pomognu (uključite decu!) Tekstura humusa je toliko glatka bez kože, zaspani i svilenkasti. To svakako nije neophodan korak, ali ako nikada pre toga niste napravili hummus bez kože, pokušajte da vidite šta želite!
Ažurirano juna 2016. godine od strane Stephanie Kirkos.
Šta ćeš ti trebati
- 4 limenke od 15 unci
- garbanzo beans aka chickpeas (tečnost rezervisana)
- 3/4 šolje
- Tahini pasta (puter sezamovog semena)
- 1/3 čaše limunovog soka (sveže stiskano)
- 2 žlice mlevenih belog luka
- 6 žbunastih peršun + 1 tbsp (rezervirano za garnish)
- 3/4 čaša maslinovog ulja
- 1 tbsp korijander (zemlja)
- 1 tbsp kumina (zemlja)
- 2 tsp soli (ili po ukusu)
- Pirinač (po ukusu)
Kako to učiniti
- Postavite čičmu, tahini, limunov sok, beli luk i peršun u posudu hrane. Puls sve dok su sastojci grubo iseckani i udruženi.
- Sa procesorom hrane, polako dodajte maslinovo ulje.
- Dodajte korijander i kumin. Ponovo pritisni do glatke. Ako je potrebno, dodajte neku rezervisanu tečnost dok dok humus ne postigne željenu konzistenciju.
- Šumoviti humus u zasebnu posudu. Sezona po ukusu slane i paprike.
- Ukrašite s laganom mršavinom maslinovog ulja i dodatnim žbunom seckane peršun.
- Poslužite sa krekterima bez glutena ili svežim veggama narezanim na rezancima (ukuse se povećavaju preko noći).
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 102 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 116 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |