Ovaj recept špargle kombinuje špargare sa drugim povrćem u jednostavnom mešanju. U ovom receptu špargle, "speeri" ostanu svetlo zelene i još uvek hrustljave, nikad ne saggy ili limp. Pročišćeni u vokalu ili ponvoru, ovaj laki i zdrav recept za špargareće će vam dati 2-3 porcije vašeg dnevnog povrća, a ipak ćete više žudjeti! Sadrži jednostavan mešoviti prženi sos i puno saveta za kuvanje kako biste napravili najbolji recept za špargle koji ste ikada pokušali!
Šta ćeš ti trebati
- 1 špargla špargla
- 1 šargarepa (isečena na komadićice)
- 4 krupni luk (isečeni u 2-inčne dužine, uključujući zeleno stablo)
- 1 šolja šitake pečurke (narezane)
- 1 do 2 čaše od zrna
- 1 crvena paprika (de-seeded i rezane u tanke trake)
- 2 do 3 žlice šeri (ili kuhanje šeri)
- Za omjer od mokraće:
- 3 kašike sos od ostriga (ili vegetarijanska
- sos od ostriga )
- 1 žlica ribljeg sosa (ili vegetarijanski riblji sos više plus po ukusu)
- 2 kašičice smeđi šećer
- 1 kašičica crvene čili (sveže i mlevene ili suve čili pahuljice ili čili sos, isekajte za blago ili dodajte još za začinjeno vruće)
- Opciono: 1 kašičica
- škampa paste
- 2 kašičice susamovo ulje
Kako to učiniti
- Ispraznite špargare, a zatim srušite krajeve (oni će se lako odsečiti na pravom mjestu, ostavljajući samo potkolenice). Odbacite krajeve, sokirajte ih, ili ih dodajte u domaći pileći zaliha.
- Pripremite sve drugo povrće i stavite ih u odvojene gomile blizu peći.
- Napravite sosu mešanjem svih sastojaka sosova (osim ulja u sezamu) zajedno u šolju. Dobro promešajte. Podesite šolju pored peći.
- Grijanje 2 do 3 žlice ulja u vokru (ili velikom tiganju) na srednjoj visokoj vrućini. Kada je ulje vruće, dodajte šparoge i mešajte 1 minut.
- Dodajte šeri za kuhanje plus šargarepu i šampinjone. Mešajte još 1 do 2 minuta, ili dok pečurke ne kuvate.
Savjet: Kada se vok / pan postane suh, dodajte malo vode umjesto više ulja (1 žlica ujedno).
- Dodajte prolećni luk i paprika. Mešajte još 1 minutu.
- Na kraju, dodajte kašastog zrna plus sos. Mešati mešanje (30 sekundi do 1 minuta).
- Uklonite od toplote i isušite ulje sezama. Toss za kombinovanje.
Savet: Ulje od ulja je jedno od "zdravih ulja", ali ako se zagreje, izgubi svu njegovu hranljivu vrednost. Zato budite sigurni da ga ispuštate preko povrća na kraju, kada se završi vaše mešanje.
- Okus testirajte povrće za slanom i slatkošću, dodajte još ribljeg sosa (1 kašičice do 1 žlica) ako ne dovoljno slane, ili malo više šećera ako je previše kiselo.
Savet: Špargle (i drugo povrće) i dalje bi trebalo biti prilično oštre i svetle boje (osim boljeg ukusa, to znači da su zadržali većinu svojih vrijednih hranljivih materija!).
- Vruće iz vuka. Može se jediti kao što je, ili sa tajlandskim jasminom pirinačom . Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 130 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrijum | 1,065 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 8 g |