Apple Wood-Smoked Turkey Recipe

Ovaj dimljeni recept za ćuretinu traži da se ptica satima sat vremena održava u fantastičnoj mešavini sira jabuke jabuke, a zatim sporo pušiti do savršenstva.

Apsolutno je ukusno i savršeno za praznike ili u bilo koje doba godine. Ako volite dimljenu ćurku, volićeš ovaj recept!

Šta ćeš ti trebati

• 1 (12 do 15 kilograma) ćuretina (obučena, isprana i posušena)
• 1 čaša soli kosher
• 1 čaša smeđi šećer
• 1/2 čašasti javorni sirup
• 2 kutije sok od jabuke (ili sok od jabuke)
• 1 do 2 litara vode (dovoljno da bi se ćurka potpuno potopila)

Kako to učiniti

Iskoristite Tursku

1. U velikom kontejneru, mješavajte zajedno solju, smeđi šećer, javorni sirup i sok od jabuke ili jabukovog jabuka dok se šećer ne rastvori.
2. Dodajte ćurku i potopite u salamu najmanje 16 do 24 sata u ne-metalni kontejner koji se nalazi u frižideru.

Puši Tursku

1. Pokrenite roštilj koristeći dobar ugalj. Kada su ugalj spremni, proširite ih na spoljašnjost roštilja. Postavite posudu za pite napunjenu vodom u centru uglja.

1. Izvadite pticu iz slanog rastvora i isperite vodom. Obrišite sa papirnim peškirom i stavite na vrh kuhinjske posude. Bacite gomilu preporoda ili nezaštićenih dijelova jabučnog drveća na ugalj (neozakirano drvo izgleda da daje ukus dima sa boljim ukusom). Pokrijte roštilj i dodajte ugalj po potrebi.
2. Možda ćete morati vremena da podesite otvore za odvod vazduha da biste podigli ili spustili temperaturu, ali uopšteno, trebalo bi da budu široko otvoreni da bi se izbeglo previše dima u grilu.
3. Okrenite pticu 180 stepeni u trajanju od 1/2 sata u pušaču kako biste osigurali čak i kuvanje.
4. Grudnjaka od 8 funti obično traje 2 1/2 do 3 sata sa temperaturama za kuvanje između 230 F i 280 F. Cela ćurka će potrajati duže. U prosjeku traje oko 21 minuta po funtu ptice ili dok termometar ne pročita čitanje 175 F. Uklonite sa žara i sačekajte najmanje 10 minuta prije rezbarenja.
5. Nakon što je uklesan, ako ne jedete odmah, možete ga staviti u spor šporete sa malom količinom vode na dnu. Pomaže da je održava toplo, vlažno i ustvari poboljšava mirisni miris ptice.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	669
Ukupna mast	20 g
Zasićenih masti	4 g
Nezasićena mast	5 g
Holesterol	288 mg
Natrijum	10,527 mg
Ugljikohidrati	41 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	80 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)