Ova dimljena ćurčeva dojka je nežna i slatka. Dugo vrijeme pušenja omogućava mu da bude ukusnije i nežnije, pa ga držite nisko i sporo.
Šta ćeš ti trebati
- 1 bez kože, bez kosti bez ćilimi (3 do 3 1/2 kilograma / 1,4 do 1/6 kg)
- 1/2 šolje / 120 ml meda
- 1/4 čaše / 60 ml suve
- šeri
- Sok od jednog limuna
- 1 kašika / 15 ml
- maslac
- 1/2 čajne žličice / 2,5 mL soli
Kako to učiniti
- Heat dude, šeri i puter u tepisu na niskoj vrućini dovoljno dugo da rastopi maslac. Premešajte dok ne budete.
- Uklonite sa vrućine i dodajte limunov sok i sol. Neka se ohladi. Oprati i osušiti ćureće grudi. Stavite sve u plastičnu vrećicu koja može da se zapremne. Pečat i frižider najmanje 6 sati, ali ne više od 24 sata.
- Pripremite pušača. Puške dimljene ćureće na temperaturi od 225 stepeni F (110 stepeni C) do 250 stepeni F (120 stepeni C) za 2 1/2 do 4 sata u zavisnosti od veličine ćurke. Dojenja će se obaviti kada dođe do unutrašnje temperature od 170 stepeni F (75 stepeni C).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 173 mg |
| Natrijum | 1.931 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 47 g |