Ne morate da spržite ono što možete pecati! Uživajte u ovim zelenim paradajzima, kao što je u prženim zelenim paradajzima, samo tad zdraviji nego što bi obično bilo, ali ipak isto tako dobro. Ako se pitate šta je sa zelenim paradajzom, ovde je nizak: zeleni paradajz koji se koristi za prženje (ili pečenje u ovom slučaju) su skoro uvek nepokriveni crveni paradajz koji su rano odabrani da bi zadržali čvrstoću. Međutim, postoje sazrevane zelene sorte paradajza. Više o tome u nastavku. Vratite se na ovaj jednostavan recept, koji koristi nepokrivene crvene paradajzove, rezane i pečene, sa smeđim šećerom i prelivom.
Šta ćeš ti trebati
- 4 velika zelena paradajza
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- 1/2 šolje
- smeđi šećer
- Mrvice krečere 3/4 čaše (grube)
- 4 kašike maslaca
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F.
- Sježite zeleni paradajz na 1/2 parče.
- Urezati zelene paradajzne krastavice u podmazanu posudu za pečenje. Dodajte solju i biberu, a zatim prosipajte svaki komad sa oko 1/2 žlijezdanog smeđeg šećera.
- Pokrivajte paradajz s mrvicama i tačkom sa maslacem.
- Pečenje dok paradajz nije blagi, ali i dalje čvrst, ili oko 25 do 35 minuta.
Gde kupiti zeleni paradajz
Zeleni paradajz su različite vrste od crvenih i dostupni su potpuno zreli, ali zato što su gajeni u manjim serijama i veoma sezonski u većini SAD-a, izuzetno je teško naći u lokalnim prodavnicama namirnica.
Ako niste u Južnoj Kaliforniji, možete ih naći samo u ljeto na lokalitetu. Probajte specijalitete ili prodavnice zdrave hrane tokom ovog vremena. Ako ekspert za proizvodnju odeće nije pomoć, trebalo bi da pronađeš zeleni krastavac na parčetu za proizvodnju farme ili na tržištu farmera. Možete koristiti zrele zelene paradajzne sorte za ovaj recept, ali nepoželjni zeleni paradajz vam je najbolji opklada.
Čuvanje paradajza
Rođaci sazre brže od drugih komercijalnih sorti paradajza i treba ih kupiti samo nekoliko dana od jedenja. Orijentacije imaju sjajnu teksturu, ali nakon dugotrajnog izlaganja hladnim temperaturama (41 F ili niže) paradajz će omekšati i postati mršav. Iz tog razloga nikada ne smijete skladištiti paradajz u frižideru. Umesto toga držite nepokretni paradajz u papirnati vrećici ili kartonsku kutiju, držite se dole, u jednom sloju. Ako su vaši paradajz sazreli, oni treba držati na sobnoj temperaturi na šalteru od sunčeve svetlosti. Kada kupite zeleni paradajz za ovaj recept, oni bi trebali biti čvrsti, a ne mekani na dodir. Obavezno izbegavajte paradajz s splitima ili pukotinama.
Evo još dva recepta zelenog paradajza:
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 188 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrijum | 106 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |