Kao što jedan recenzent ovog recepta kaže, "čini odrasle muškarce plakati!" (pogledajte pregled za više o ovome). Moja tajlandska piletina salata na bazi salata s lemongrassom-korijanderom će vam uzbuditi vaše ukrštine! Počinje sa trakama pilećeg prsa mariniranog u sosu od belog luka. Piletina je tada ili roštilj na roštilju ili "roštilj pećnice" koristeći roštilj na svojoj rerni. Stavite preko posteljine letnje zelenilo koje je bačeno u lemongrass-korijander-krečnim prelivima, na vrhu sa prskanjem svežeg bosiljka, a imate kompletan obrok koji je tako tajski ukusan, želeli biste da postignete svoj broj jednu salatu ove sezone!
Šta ćeš ti trebati
- 2 pileće grudi bez kostiju (ili 4 pileće butine, presečene u debele trake)
- 1 lb zelena salata (plus seckane paradajz i krastavci)
- 1/2 šolje
- sveži bosiljak i korijander (lagano iseceni)
- Za piletinu marinadu:
- 2 + 1/2 žlice
- riblji sos
- 6 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 žlica rednog sojinog sosa
- 2 kašike limunovog soka (ili sok od limete)
- 1 žlica grubo mleti crni biber
- Za salatu:
- 1/4 čaše vode
- 1 kašika
- limunska traka (fino mlevena)
- 1 kaffir
- list limete (isečeni u tanke trake sa makazama ili 1/2 tsp ramenog limuna)
- 1 žlica ribljeg sosa (dostupno u visokim bočicama u svim azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
- 3 kašike sojinog sosa
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1 žlica smeđi šećer
- 2 žlica svježeg stiskanja limunovog sokova
- 3 kašike svježeg korijandra (fino iseckane)
- 1 do 2 kašičice Tajlandski čili sos (po ukusu), OR 1 svježi crveni čili, mleveni
Kako to učiniti
- Mešajte sastojke marinade zajedno u šolju osim paprike. Uskladite sa piletinom, osiguravajući da svi dijelovi budu podjednako prekriveni marinadom. Zatim poprskajte papriku na površinu piletine.
- Dozvolite mariniranje u frižideru najmanje 10 do 15 minuta (ili do 24 sata).
- Ako koristite pećnicu: postavite pećnicu u BROIL i stavite pile na tanjir ili foliju za podmazivanje folije (izađite strane folije kako biste sprečili sokove u pećnicu).
- Stavite piletinu na drugu na najviši nivo rerne, omogućavajući mu da kuva 5 minuta svake strane, a zatim okreće.
- Nastavite pečenje i okretanje dok se ne kuvaju (piletina će biti lagano izbalansirana oko ivica). Koristite ostatnu marinadu da biste isprali piletinu prvi put kada ga okrenete.
- Ako Grilling the Chicken : Stavite piletinu na vruću roštilj i kuvite dok dobro ne završite. Koristite ostanak marinade da biste prešli piletinu kada ga prvi put uključite.
- Da napravite oblačenje: stavite vodu, limunsku traku i limete od limete u tepihe i dovedite do vrela. Ukopi se 1 minut (ovo će omekšati limunsku traku i pokazati ukus limenog lipa ili luka). Uklonite od toplote.
- Dodajte ostale sastojke za dorucak i dobro se mešajte.
- Okusite testiranje obuće. Trebalo bi da bude tango - ravnoteža slane, slatke, začinjene i kisele. Prilagodite ga po svom ukusu dodavanjem više ribljeg sosa ako nije dovoljno ukusno ili slano, više sok od limete ako je previše slano ili slatko, više šećera ako je previše kiselo ili više čili sos ako nije dovoljno začinjeno za ukus.
- Bacite salatu sa oblačenjem. Izrezati salatu među pojedinačnim pločama, a na vrhu je sveže bilje, a zatim trake vrele piletine.
- Pustite odmah dok je piletina još topla.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1040 |
| Ukupna mast | 48 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 279 mg |
| Natrijum | 3.210 mg |
| Ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 100 g |