Ove kisele krajeve šargarepa imaju mnogo lakši ukus od konzerviranih šargarepa (što je mnogo teže na sirćetu). Oni su spremni da jedu za samo nekoliko dana, ali ako uspete sačekati nedelju ili dve, oni će biti još bolji.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma špargle koplja
- 1 voda vode
- 1/4 čaša 2 žlica jabukovog jabukovog sirćeta
- 1 1/2 kašike košera ili druge ne-jodizovane soli
- 1 kašika šećera (ili 2 kašičice meda)
- 4 karanfilića beli luk (oljušten)
- 2 do 4 grožđa (opciono)
- 2 glave cveta kopriva (ili 2 špageta svežih listova koperara ili 1 kašičica suvog dillweed)
- 1 kašičica cijelog semena gorčice
Kako to učiniti
- Donijete veliki vrele vode u vrelinu. Pripremite veliku posudu ledene vode.
- Dok čekate da voda dođe do vrela, isperite i iseći šparoge . Obustavi ga držeći svaki koplje blizu bilo kog kraja i nežno ga savija. Približava se tačno graničnom linijom između jačeg donjeg kraja i kraja konca. Sačuvajte donje krajeve za pravljenje špargle supe . Koristićete ponuđaču deo svakog koplja za ove kisele krajeve.
- Jednom kada je posuda sa vodom u potpunosti kotrljajući, opustite sve špargle i ostavite ga samo 15 sekundi. Ispraznite špargalicu u čičku i odmah ga premestite u posudu ledene vode.
- Donijete vodu, sirće, sol i šećer u vodu, mešajući jednom ili dva puta da rastvorite sol i šećer. Pustite da se rashladnica malo ohladi dok stavljate posudu od tegova (ili 2 tinta tegle).
- Postavite česme i jedan od listova grožđa, ako koristite, u dno čaše od čiste stakla ili nekoliko tepiha velikih dimenzija. Imajte na umu da zato što su to kišobrani za frižider, oni neće biti konzervirani tako da vam ne treba koristiti posebne kante za posluživanje ili poklopci. Takođe vam ne treba sterilizirati tegle.
- Stavite posudu na njegovu stranu i počnite da stavljate u špargle špargle, dodajući preostale začine i lekovito bilje kao što to činite. Imajte na umu da ako zamenite vrh na kraju sa debelijim završetkom, moći ćete da spakujete više koprivaka u teglu. Obavezno spakujte koplje čvrsto, tako da se ne isplivaju iz slanog rastvora.
- Sipajte rashlađenu slani rastvor u posudu nad ostalim sastojcima, obavezno u potpunosti pokrivajte špargle sa tečnostima. Pričvrstite poklopac i stavite u frižider. Savjeti šparglji šargarepa mogu uzeti ružičastu nijansu zbog sirćeta - to je potpuno sigurno i čak privlačno u gotovom proizvodu.
- Pečnice će biti spremne da jedu za 3 dana, ali će biti mnogo bolje ako čekate nedelju dana, a još bolje ako možete čekati 2 sedmice prije uzorkovanja. Oni će držati u frižideru 3-4 meseca, ali nakon toga će izgubiti teksturu.
Relativno niski odnos sirćeta sa vodom u ovom receptu deo je onog što daje ovim kiselinama svoj svetao, ne preterano pikantan ukus. Međutim, imajte na umu da je ovo manje sirće nego što biste trebali napraviti konzervirane krastavice za sigurno skladištenje na sobnoj temperaturi . Držite ih u frižideru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 78 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.323 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |