Ova gusta, mirisna obara (doenjang jjigae) je korejska komforna hrana naročito popularna u hladnim zimskim mesecima. Korejska pasta za pasulj (daenjang) je slična japanskom misu, ali je mnogo punija i snažnija. Daenjang chigae je divno srce i može se napraviti skoro svim povrćem koje imate na raspolaganju. Iako je to jedno jelo u kojem ja više volim više uobičajenu kombinaciju povrća od kukuruza, krompira i bibera, ukusno je sa šargarepom, drugim šnicama i repom.
Šta ćeš ti trebati
- 6 oz. govedine ili škampi, rezane
- 3 c. supa (korejska govedina ili sardona ili niska kupovina s natrijumom)
- 1/2 luka, seckani
- 1 tsp. fino iseckani beli luk
- 1/2 tikvice, isečene na pola dužine i rezane
- 1 mali krompir, isecan u male komade
- 1 zeleni papričica, tanki narezani
- 3 tbsp. daenjang (sojina pasta)
- 1 tbsp. kochujang (pasta od čili paprike)
- 1 tsp. ljuta paprika (opciono)
- 1 tsp.
- mleveni beli luk
- 1
- torta tofu , isečena u male komade
- 1 šaran, seckano
Kako to učiniti
- Ako koristite govedinu, potom govedina dok se blago ne zatamne u potom za supu. Ako koristite škampi, onda preskočite ovaj korak i samo kombinujte škampi sa povrćem.
- Dodajte zalihu, luk, beli luk, tikvice, krompir i biber i dovedite do vrućine preko jake vrućine.
- Dodajte sojino pastu, pastu od papričice, ljuspice paprike (ako koristite) i tofu.
- Kad ponovo počne kuvanje, izlučite toplotu i dodajte seckane palačinke.
Ako nemate domaće ili prodavnice koje ste kupili, onda možete koristiti vodu, ali onda povećajte količinu sojinog pasta koju koristite i slane po ukusu do kraja vremena kuvanja.