Tražite jednostavan desert da biste to učinili malo van običnog? Taj recept mango kulfi je za sladoled manga koji je uobičajen u Indiji. Recept je jednostavan, a deca mogu pomoći u pripremi.
Kulfi je popularan indijski desert, koji je često ne samo Indija, već i na Bliskom istoku, Šri Lanki, Pakistanu, Nepalu, Burmi i Bangladešu. Restorani u istočnoj Aziji, Severnoj Americi, Australiji i Evropi takođe nude.
Iako se naziva indijski sladoled, to se malo razlikuje od sladoleda. Pošto kulfi nije bačen, stvara se gusta tekstura. Kulfi je gusta i kremija od sladoleda. Kao takav, potrebno je duže vreme da se rashladi od tradicionalnog sladoleda. Kulfi je obično ukusan vanilom, ružom, mango, kardamom, šafranom i pistacijom, iako su ponuđeni i drugi ukusi kao što su avokado, kikiriki, jabuka i jagoda. Neki ljudi ga služe s faludehom, ili vermikelijim rezancima.
Šta ćeš ti trebati
- 2 zrela slatka mangoa (koristite 3 manga ako nisu mahune)
- O 1-1 / 2 šolje (375 mililitara) isparenog mleka
- 2-1 / 2 šolje (600 mililitara) zgušnuto / teško / dupla krema
- Oko 1-3 / 4 šoljice (400 grama) zaslađeno kondenzovano mlijeko
- 2 kašike bademovog brašna
Kako to učiniti
- Pažljivo uklonite kašu manga. Uverite se da ne koristite konzervirane mange.
- Stavite sve sastojke u blender i miješajte ih sve dok ne budu potpuno glatke.
- Sipajte sladolednu smešu u kalupe ili činije ili u jednu veliku posudu i zamrznite dok se skoro ne postavi.
- Uklonite posudu ili posudu iz zamrzivača i pažljivo vadite sve dok se ne otkaste svi grudi. Ovo sprečava stvaranje ledenih kristala u kulfi i daje joj glatku teksturu. Stavite sladoled nazad u zamrzivač i ostavite ga dok se ne postavi. Nakon toga, kulfi će biti spreman za jelo.
- Servirajte i ukrašite cvetne latice za dodatni poseban dodir!
Više o Kulfi
Kulfiwalas, prodavci u Indiji koji prodaju kulfi na ulicama, drže ga zamrznutim stavljanjem kalupa u matku ili velikim potom punom leda i soli. Kulfi se može poslužiti smrznuto na štapiću poput popsiclea, ili na listiću. Često je obučen kardamonom ili pistacijama. Cvetne latice su takođe uobičajeni ukras.
Tokom indijskog Mughal perioda, smeša kulfi je stavljena u meku vodu, kako je kulfi nastao.
Druga verzija kulfija se pravi sa kuvanim mlijekom, mrvljenjem hleba, šećerom i mawom (suvo celo mleko). Koristeći ispareno mleko, slatko kondenzirano mleko i teška krema su popularniji poslednjih godina.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1138 |
| Ukupna mast | 75 g |
| Zasićenih masti | 46 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 241 mg |
| Natrijum | 312 mg |
| Ugljikohidrati | 100 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 23 g |