Jedan od najčešćih problema sa pravljenjem kolačića za vaš događaj pokušavajući tačno da odlučite koliko ljudi može da posluži određena torta veličine i koliko slojeva je potrebno. Ovo je jedno od prvih pitanja koja imaju novi pekari kada pokušavaju da peku ove zbunjujuće kreacije i odgovor je u potpunosti zavisan od koga se postavlja pitanje. Bar je oblik obično pravougaonog tako da to ne utiče na kalkulacije!
Torta sa lancima je brzo rešenje kada morate napraviti kolač da biste prilagodili veliki broj ljudi. Jedan problem koji se može desiti kod kućnih pekara jeste to što se standardni veliki pečeni listovi ne uklapaju u stambene peći. Nekoliko kvadratnih pločastih pločica treba kombinovati da bi se pripremile veće kreacije, a listovi za pečenje sada dolaze u dizajnom asortimanu izbora, što uzrokuje još više konfuzije.
Jednostavan način za otklanjanje problema je čvrsto utvrditi broj ljudi koji pohađaju vaš događaj, a zatim pažljivo pogledajte veličinu i broj potrebnih usluga kako biste zadovoljili goste. Postoje neki važni faktori koji mogu uticati na to kako odlučujete o potrebama vašeg listova, ali, generalno, mogu se primijeniti sljedeće smjernice:
- Quarter Sheet Cake: Ova torta je savršena za dečiju žurku , potluck događaj ili čak mali proslava kancelarije. Ovu velicinu lako mogu upravljati amaterski pekari i mogu se složiti kako bi stvorili raskošan tretman za goste ili klijente.
- Pola listova torte: Ovu veličinu torte obično je ono što ćete naći kada se pojavite na lansiranju prodavnice u vašoj lokalnoj prodavnici, na većoj rođendanskoj zabavi ili na godišnjoj zabavi. Veća površina je savršena za detaljnije ukrašavanje i duže poruku napisano u zaleđivanju. Kolač od pola listova je prilično velik ali je lako napraviti i pecati sa malo organizacije i prostora.
- Full Sheet Cake: Ovo je najteži kolač koji se stvara u kućnoj kuhinji, jer ne zahteva samo savršeno kalibriranu veliku pećnicu, ali je takođe potreban pan za skladištenje i transport gotovog stvaranja. Takođe, potrebno je malo stručnjaka za kreiranje višeslojnih kolača s potpunom količinom bez velikih frustracija i postizanja dobrih rezultata. Pune kolačići su odlični za uzbudljive korporativne događaje kojima su potrebni logotipi ili ekstravagantni ukrasi kako bi zadovoljili goste i značaj događaja.
Saveti za predivne torte
- Gotovo je nemoguće tortuće (smanjiti na pola) poslužavne torte bilo koje veličine bez pucanja ili rušenja. Tehnika koju koriste profesionalni pekari jeste pecenje višestrukih slojeva i jednostavno ih staviti između slojeva za odleđivanje zaleđivanja kako biste stvorili potrebnu visinu za dizajn torte.
- Morate se preduzeti mere predostrožnosti prilikom pravljenja kolačića kako biste bili sigurni da se ne postanu preterano tanki ili da se razbije pre nego što se kolač obavi. Listovi su obično tanji od standardnih kolača, tako da mogu biti skloni pitanjima tekstura i vlage. Važno je da svoje tune dobro pripremite brašnom i maslacem, kao i pergament papira kako biste sprečili lepljenje listova. Provjerite kolač od bake najmanje nekoliko puta da biste utvrdili da li je završeno uzimajući u obzir kraće vrijeme pečenja nego standardni recept.
- Nikad ne pretpostavljajte da se standardni ili omiljeni recepti za torte mogu uspješno peknuti u kolače velike količine. Ovi često ispadaju suviše suvim i mogu se vrlo lako prevući. Pokušajte da pronađete recepte koji su posebno dizajnirani za konfiguraciju listova .
- Stavite pečenu poslužavnicu u zamrzivač ili bar hladnjak umotan u plastiku pre nego što ih stegne kako bi se lakše držali. Uvek ohladite tortu sa listom ako ga želite tortu, pa je čvrsta i glatko seče.