Jedan od najčešćih uzroka bolesti povezanih sa hranom ( nešto trovanje hranom ) je nešto što se naziva unakrsna kontaminacija ili prenos štetnih bakterija sa jednog proizvoda hrane na drugi putem kontaminiranih alata, opreme ili ruku .
U mnogim slučajevima unakrsne kontaminacije, rezne ploče su glavni krivci. Iz tog razloga, korištenje odvojenih, boje kodiranih ploča za sečenje različitih sastojaka je odličan način za sprečavanje unakrsne kontaminacije.
Koristeći boje za bojenje
Boje pomažu vam da pratite koje sečene ploče rezervišu za koje vrste hrane, tako da ćete manje smanjiti zelenu salu na istoj ploči koju ste upravo koristili za pripremu sirovine .
Zvuči komplikovano? Na sreću, ne morate da usvojite ceo sistem kako biste kuvali bezbednije kod kuće. Čak i sa jednim odvojenim, izrazito obojenim reznim pločama koje su rezervisane samo za sirovo meso, idealna je ideja - ona će proći dug put ka minimiziranju vaših šansi za bolest vezana za hranu.
Evo različitih boja rezne ploče i njihovog značenja:
- Zeleno: voće i povrće
- Žuta: sirova živina
- Plava: kuvana hrana
- Bijeli: Mlečni proizvodi
- Tan: Riba i plodovi mora
- Crveno: sirovo meso
Možete nabaviti komplet setova boje za bojenje, uključujući sve boje navedene gore. Ili možete kupiti boje odvojeno, u slučaju da ne želite cijeli skup.