Ako volite rotisserie piletinu, ali nemate dodatak za rotisserie, možete postići sličan efekat pecenjem jednog u vašu pećnicu.
Metoda počinje da se začini cela piletina dobrim mjestom biljaka i začina. Mariniranje preko noći pomaže ukusu ukusa i poniziti piletinu.
Cijeli pilići mogu se kupiti u većini područja za manje od $ 1 po funti, tako da oni čine ekonomičan obrok. A ovaj recept je jednostavan kao pita, tako da imate situaciju sa dobitkom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (4-6 kilograma) cela piletina
- 3 kašičice smeđi šećer
- 2 kašičice slatke Mađarske
- paprika
- 2 kašičice kosher
- sol
- 1 kašičica luk u prahu
- 1/2 čajne žličice
- beli luk u prahu
- 1/2 kašičice osušene
- listovi majčine dušice , srušeni između dlanova
- 1/2 kašičice tla
- allspice
- 1/2 kašičice mljevene kayenne ili chipotle biber ili po ukusu
- 1/2 kašičice sveže crne boje
- biber
- Dodatna so za šupljinu
- 1 srednji luk, oljušten i kvartiran
Kako to učiniti
- Uklonite svinje od piletine i obrišite krilne vrhove. Zamrznite ih u druge svrhe ili odbacite. Pile dobro operite iznutra i napolju, u hladnoj vodi. Pat suvi sa papirnim peškirima.
- Udvostručite smeđi šećer, papriku, so, prah luka, beli luk, majčina dušica, svilenkasta, cayenne ili chipotle biber i crni biber do kombinacije.
- Potapajte ovu smešu iznad vanjske strane piletine i zalijepite šupljinu.
- Stavite začinjenu piletinu u vreću za ponovno zatvaranje ili obmotite u dva sloja plastične folije.
- Hladiti 4 do 6 sati ili preko noći (pogledajte Napomene).
- Ploča za pećnicu do 350 F. Napravite roštilj sa folijom, sa sjajnom stranom. Ubacite V-stalak u posudu.
- Stavite pileće dojke gore (vidi Napomene) u V-rack.
- Prozirite unutrašnjost šupljine ptice na 4 ili 5 mesta da biste omogućili prodor parice.
- Stavite šupljinu sa lukom. Pečenje u trajanju od 2 sata, ili dok termometar sa trenutnim čitanjem dostigne 165 F kada je ubačen u najdeblji deo mesa (ne dodiruje kost).
- Pustite piletinu 15 minuta pre rezbarenja.
- Odbacite luk iz šupljine. Izrezati i služiti.
Napomene: Ako nemate vremena da sačekate marinaciju, pileće će biti u redu ako ga odmah kuvate nakon začepljenja. Ako prezentacija nije problem, razmotrite pečenje pileće dojke dole. To omogućava svim sokovima da kapaju u grudima za rezultat mokraće.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 810 |
| Ukupna mast | 46 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 285 mg |
| Natrijum | 887 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 90 g |