Da li ste ikada želeli da pekirate neki hleb, ali da vam nije bilo prolazaka kroz proces gnječenja? Ne morate gnječiti hleb, hvala bogu, i tako ih je lako napraviti. Plus, oni su ukusi jednako dobri kao i kvasac koji se gneti.
Ovaj recept za hleb sa ovsenim mesom je veoma jednostavan. Svaki početnik to može učiniti. Ako imate iskustvo pečenja hleba, ovaj recept možete uzeti korak dalje i promijeniti sastojke.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše vode (ključanje)
- 3/4 čaša rolovani zob
- 1/4 čaše tamne melase
- 1 1/2 tsp soli (morske soli)
- 3 žlica žbice (ili skraćivanje)
- 1/4 čaše vode (sobna temperatura)
- 2 1/4 tsp kvasca (1 paket aktivno suho)
- 4 šolje za sve namene
Kako to učiniti
U velikoj posudi dodajte zob, a zatim sipajte vodu koja je ključala. Dodajte tamnu melasu, morsku sol i puter. Mešajte i ostavite na stranu dok smeša nije mlak na dodir.
U mjernoj čaši dodajte 1/4 čaše vode za sobnu temperaturu. Mešajte u kvascu sve dok se ne rastvori. Sipajte kvasac u veliku posudu, pazite da mešavina nije previše vruća. Ako je previše vruće, ubiti će kvasac.
Polako mešajte u brašnom .
Pokrijte posudu sa plastičnom omotačem ili čistim gradom i postavite na toplu, slobodnu površinu. Neka poraste oko 45 minuta ili dok se ne udvostruči. Skinite pokrivač i miješajte testo . Mešajte sa drvenom kašikom dok se mehurići ne izađu.
Podmazite kanticu sa 9x5 inča. Stegni testo u posudu za hljeb. Pokrijte i podignite drugi put još oko 45 minuta.
Isperite hljeb na 400 stepeni F u trajanju od oko 45 minuta ili dok se hleb ne pojavi šuplje kada kucate na vrhu. Uklonite hleb iz posude i ostavite da se ohladi na rashladnom prsluku.
Saveti za pečenje kruha
Da biste spriječili da se melasa drži do vaše mjere kašike, pokrijte kašiku u maloj količini ulja za kuhanje.
Otvorena tegovina melase traje do godinu dana.
Prskanje lješnjaka vodom dok se peku stvoriće hrskavu koru.
Četkati lješnjake sa bijelim jajima pre pečenja kako bi proizveli sjajnu koru.
Četkicu cekati mlijekom prije peke kako bi proizveli tamnu, sjajnu koru.
Četkicu brusite sa maslacem odmah nakon pečenja kako biste proizvodili meku koru.
Čuvati kvasac u nepropusnom kontejneru iu frižideru. Toplota, vlaga i vazduh ubijaju kvasac i sprečavaju rastući hleb testo.
Da držite hleb mekan, čuvajte u plastičnoj vrećici.