Tanko rezani tikvice peke upravo tako postaje nešto vrlo čip-kao za one koji traže hrustljavu snacku koja je čvrsto u biljnoj porodici. Ovi "čipovi" su braonirani i dehidrirani tikvici, jednostavni i jednostavni. Oni razvijaju sjajnu teksturu sa aromom svježine tikvica, ali je potrebno pažljivo pratiti - ako su prežurili (ili braon sve do), okus se pretvara od nežnih tikvica do teškog uglja.
Pećnice se u velikoj mjeri razlikuju koliko su tačni njihovi termometri, kako cirkuliše vazduh, itd. Pa ćete morati posebno pažnju posvetiti prvom putu - tajming bi se mogao isključiti za 5 minuta u bilo kojoj fazi. Zvuči pretjerano, znam, ali kad jednom shvatiš šta radi u tvojoj rerni, ova zdrava užina će biti vjetar!
Još jedna napomena: bikini pripremljeni na ovaj način se smanjuju za najmanje pola, tako da dok 2 tikvice mogu zvučati mnogo, to je koliko se uklapa na jedan veliki pecivo. Ako se odlučite da udvostručite ili trostruko povećajte, obavezno okrenite i uključite tanke tako da čipovi jednako kuvate.
Šta ćeš ti trebati
- 2 srednja
- tikvice
- sol po ukusu
Kako to učiniti
- Zagrejati pećnicu do 425F.
- Isecite tikvice na 1/4-inčne debljine. Što više možete ih napraviti, to bolje. Ako imate kuhinju mandoline , sada je sjajno vrijeme za korištenje.
- Ako imate pergamentni papir, postavite veliki papir za pečenje. U suprotnom, lagano prskati veliki list za pečenje ulja. Ako nemate ulje za prskanje, očistite ga ili nežno.
- Lezite tikvice od tikvice u jednom sloju na pripremljenu posudu za pečenje. Lagano prskajte krpice uljima, okrenite ih i lagano prskajte drugu stranu. Iako je ulje često bolje kada se pravi ukusna hrana, previše ulja ovde će zadržati čišćenje od tikvice, pa dok ih želite ravnomjerno premazati, zaista ne želite da se utapaju u ulje.
- Potapajte tikvice soljem. Pečite dok se ne smeše na donjoj strani, oko 15 minuta. Okrećite krajeve tikvica i pecite još 10 minuta. Ako se braoniraju na znatno različitim brzinama, pomerite lomilce na tanjir i malo izbacite.
- Smanjite toplotu na 225F i pecite dok se tikvice ne smeju i smanjile na približno pola njihove originalne veličine, 30 minuta.
- Neka čips od tikvica sednu nekoliko minuta. Kad se ohladi, oštriće. Poslužite ranije, a ne kasnije, jer će se omekšati dok reabsorbaju bilo kakvu ambijentalnu vlagu.
Varijacije
Preporučujem da dobijete metodu i vreme za vašu rernu pre nego što pokušate bilo kakve varijacije, ali kada jednom učinite, postoje beskrajni načini da dodate još ukusa i zabave za ove zdrave grickalice.
- Dodajte prskanje vruće paprike za boju i ukus (ili pokušajte Cayenne ako volite stvari stvarno začinjene!)
- Pršite tikvice ulje, a zatim bacite u mrvice hleba za dodatni hrskavi premaz
- Dodajte rešetke parmezanskog sira kada smanjite temperaturu rerne
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 23 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 157 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |