Za ovaj metod nije potreban dehidrator
Suve jagode su ukusna, prenosiva i zdrava užina. Iako se obično osuše u dehidratoru, dobijate podjednako dobre rezultate koristeći pećnicu za sušenje jagoda.
Imajte na umu da su sve ukusne sveže jagode sa kojim počinjete, što je više ukusna dehidrirana verzija. Izaberite lokalno uzgojene bobice i osušite puno njih dok su u vrhunskoj sezoni, a to je sredinom proljeća do ranog leta na većini mesta.
Pripremite jagode
- Operite jagode.
- Odvojite trupove - zelene delove na kraju stabljika.
- Isecite male jagode u pola i većim u četvrtine.
- Rasporedite dijelove jagoda na pločama za pečenje. Uverite se da nijedan deo jagoda ne dodiruje. Želite dobro cirkulaciju vazduha na svim stranama voća.
Ako želite, prvo stavite list papira na papir za pečenje kako biste sprečili lepljenje. Međutim, dokle god ne postavljate rezane strane ploda na listu, neće se držati.
Suva jagode
Postavite listove jagoda u pećnicu i sušite ih na 200 F za 3 sata. Ako je vaša pećnica na nekim mestima vrelija od drugih, povremeno ga okrećite tako da se jagode suše ravnomerno.
Ohladi sušeno voće
Nećete biti potpuno sigurni da li su dijelovi jagode potpuno dehidrirani dok se ne ohlade. Znate li kako se kolačići čiste nakon što ih izvadite iz rerne?
Isti dogovor sa suvim plodovima. Izvadite ploče za pečenje iz pećnice. Neka se jagode hlade na sobnoj temperaturi 20 minuta.
Nakon perioda hlađenja, polom od jednog od komada plodova. Na površini pauze ne bi trebalo biti vidljive vlage. Tekstura bi trebala biti negde između žvakanja i oštrih.
Uslovite sušene jagode
Čak i nakon što su jagode ispravno dehidrirane, u plodu se ne može osetiti preostala vlaga. Ovo ne bi trebalo da bude dovoljno da se spreči bezbedno očuvanje ploda i bez plesni, ali ćete imati ukusniji i bolji proizvod ako učinite ono što se naziva "usisavanje" suvog voća.
Stavite osušene, hlađene dijelove jagoda u staklene tegle, samo punite tegle oko dve trećine pune. Pokrijte tegle. Protresite tegove par puta dnevno tokom jedne nedelje. Ovo redistribuira dijelove plodova, kao i svaku vlagu koja još uvek sadrži. Ako se kondenzacija pojavi na bočicama tegle, vaš voćak još uvek nije dovoljno osušen i treba se vratiti u pećnicu na 200 F za još 30 do 60 minuta.
Nakon što su sušene jagode uslovljene, čuvajte ih u nepropusnim kontejnerima daleko od direktnog svetla ili toplote. Koristite ne-plastične posude za skladištenje hrane . U redu je da u potpunosti popunite tegle: dve trećine puno bilo je samo za fazu uspostavljanja kada ste trebali da budete u stanju da tresete komade oko sebe.