Gde je počeo popodnevni čaj?
Nema više jedinstvenog britanskog rituala od ceremonije i služenja popodnevnog čaja. Veruje se da kredit za običaje ide Anna, 7. vojvotkinja Bedforda početkom 19. veka. Uobičajena navika da služi večeru između osam i osam sati popodne ostavila je Vojvotkinja gladnom i sa "osećanjem potapanja" do kasno popodne. Da bi odustala od gladi, naručila bi čaj, hljeb i puter i kolače u svojoj sobi.
Kasnije je pozvala prijatelje da joj se pridruže kod kuće, a lagani čaj je bio takav uspeh u kojem je navika postala.
Vojvotkinja je nastavila običaje kada se vratila u London, a uskoro se razvio čaj "At home" koji se brzo proširio širom Engleske. Najave o čaju poslate su rođacima i prijateljima, navodeći u kom trenutku će se čaj služiti. Ponekad je zabava pružena, ali češće je to bio samo razgovor i malo praznih tračeva preko čaja i kolača. Ukoliko su primljena obaveštenja "Na početku", očekivalo se da će gost prisustvovati, osim ako je naravno, žaljenje poslato. Bilo je barem jedna osoba koja se drži kod kuće svaki dan i brzo se uspostavljaju društvene veze s kojima se žene tako redovito vide.
Uzimanje čaja se postepeno širilo od kuće do društva uopšte. Čajne partije postale su normalna, a Tea Rooms i Tea Gardens brzo su se pojavili svuda.
Tokom Edvardijskog perioda, "At home" izbledelo se kao želja da se putovanja povećavaju.
Čaj je sada služio u četiri sata u novim čajnim salama luksuznih hotela. Ritz je bio jedan od najpoznatijih i vrhunskih prodavnica kao što su Fortnum i Mason i često je pratio lagana muzika, a ponekad čak i malo plesa. Teški plesovi postali su fenomen i trajali sve do Drugog svetskog rata, ali su zatim postepeno nestali.
Kao i popodnevni čaj, sada je ogromno oživljavanje plesa čaja širom Velike Britanije i Irske i uživaju u svim dobima.
Popodnevni čaj Danas
Dva svetska rata radikalno je promenila uzimanje posuđenog popodnevnog čaja, naročito kada je rajanje čaja trajalo tek 50-tih, ali običaji su preživjeli do sredine 20. veka. Međutim, pošto su Britanci započeli ljubavnu aferu sa kafićima, tužan čaj popodne postao je nešto više od čvršće bledine britanske tradicije koja se preplašila pre turista.
Ipak, upadajući u 21. vek, kako to da je popodnevni čaj u hotelu Ritz sada jedan od najtežih iskustava u Londonu? I izvan čuvenih Betty's Tea soba u Jorkširu, redovi zaokružuju blok. Dođite u tri sata, gore i dole, hotelske trpezarije su pune i stolovi stajaju pod težinom štandova zagrljenih kolačima i šljunkom. Čaje se ponovo vrate i na veliki način.
Ironično je ekonomska kriza koja je započela oko 2008. godine, a koja se zasniva na ovom oživljavanju. Povratak na više tradicionalnih vrijednosti i domažih poteza je prevladavajući kada je novac čvrsta, čini se.
Međutim, postoji jedna velika razlika. U vreme vojvode, čaj je lepo ispunio prazninu tokom dana.
Danas popodnevna obnova teži da zamene ručak i umanji potrebu za velikom večerom. Majci "Ostanite kod kuće" koriste popodnevni čaj kao način da se upoznaju i jedu. I, koji bolji način da iskoristite vrijeme na vlažnom, hladnom "boravku" od nekoliko sati koji se zadržavaju nad čajem i šljunkom? Tako je moderan popodnevni čaj da neveste u budžetu odluče da ga služe umesto formalnog sjednog obroka. Čak i Spas širom zemlje služe popodnevni čaj kao deo banjskog dana.
Ako želite da vidite šta se tradicionalno služi u popodnevnom čaju, pogledajte ove recepte