Istorija kokice

Od popping kukuruza preko vatrenog oružja do filmskih snekica i mikrovalova

Popcorn je postao jedna od najomiljenijih prehrambenih proizvoda u Americi, ali je uživala širom sveta hiljadama godina. Možda je najstarija prehrambena hrana na svetu, kokica lako se kuvati i može biti začinjena na stotine načina .

Poreklo kokice - ko je pronašao kokice?

Istorija kokice je duboka širom Amerike, gde je kukuruz glavna hrana, ali najstariji kokičar poznat je do danas pronađen u Novom Meksiku.

Duboko u suvoj pećini poznata pod nazivom "Batova pećina" otkrivene su male glave kukuruza, kao i nekoliko pojedinačnih poprskanih zrna. Ovo otkriće su napravili Herbert Dick i Earle Smith 1948. godine. Zrno je od tada bio ugljenik dati otprilike 5.600 godina starosti.

Ukrašene pogrebne žurke u Meksiku od 300. godine prikazivale su bog kukuruza s poprskanim zrnima koji su mu dodirnuli glavu. Dokazi o kokičarima širom Centralne i Južne Amerike, posebno Peru, Gvatemale i Meksika, su beskrajni. Aztec Indijanci su koristili kokice ne samo za jelo, već i dekoraciju odjeće i drugih ceremonijalnih ukrasa.

Američki Indijanci širom Severne Amerike takođe imaju bogatu istoriju koja dokumentuje konzumiranje kokice. Pored jezgra pronađenih u Novom Meksiku, u jarci je pronađeno jezgro otprilike 1.000 godina u pećini za koju su smatrali da je naseljeno indijancima iz Puebla. Francuski istraživači, koji su došli u novi svet, našli su kokice koje su napravili Iroquois Indijanci na području Velikih jezera.

Pošto su kolonisti počeli da se kreću u Severnu Ameriku, usvojili su popularnu američku hranu za hranu. Ne samo da je kokica jedla za snackom, već je takođe prijavljeno da je jeo mlekom i šećerom kao žitaricu za doručak. Kokice su takođe kuvali kolonisti sa malom količinom melase, stvarajući užinu sličnu današnjem kukuruzu.

Savremena popcorn istorija - od filmova do mikrotalasa

Novi Amerikanci su nastavili da vole i konzumiraju kokice, a do devedesetih godina to je bila jedna od najpopularnijih hrana za snack. Kokice nije bilo najčešće napravljeno kod kuće, već se prodavalo i na generalnim prodavnicama, koncesionim štandovima, karnevalima i cirkusima.

Iako je razvijeno nekoliko načina pucanja kukuruza, prvu komercijalnu kokičarsku mašinu izumio je Čarls Cretors u Čikagu 1885. godine. Mašina je bila mobilna da bi omogućila da krene na ulice i ima gorionik za benzin. Popularnost ovih prodavaca uličnih kokica porasla je približno u isto vreme kada su se filmi pojavili na sceni. Često se prodavači romskih kokica mogu naći u blizini gužve, posebno izvan pozorišnih kuća. Ova slučajnost je rodila tradiciju kokice kao omiljene filmske užitke.

Tokom Velike depresije, kokica je bila jedna od retkih hrane za hranu koja bi mogla biti dostupna svima. Tokom Drugog svetskog rata, kada su šećer i ostali potrołnji bili racionalni, popularnost kokice porasla je još više.

Sa pronalaskom televizije, prisustvo gledalaca u kinima je palo i potrošnja kokice. Ova opadanje je brzo preokrenulo kada su Amerikanci još jednom počeli da konzumiraju kokice kod kuće.

Uvođenje komercijalno dostupnog mikrotalasnog kokica 1981. dovelo je do povećanja kokice na kućnu potrošnju.

Amerikanci danas jedu oko 17 milijardi kvarova pepela godišnje, a broj se samo penje.