Miso glazirane pileće krilce su začinjene slatkim japanskim miso (fermentiranom sojinom pastom) i pečene u pećnici sve do sočne i ukusne. Pileća krilca su popularna jela u japanskoj kuhinji poznata pod nazivom "tebasaki", ali se često služe u cjelini, a ne sječu na manje krilce kao što su u ovom receptu.
Ovaj recept je prilično brz i jednostavan jer sastojci za sos se jednostavno pomešaju, a zatim bacaju krilima. Postoji nekoliko opcija koje vam omogućavaju savršeno prilagođavanje receptu. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta krilata (bubnjevi i krilice); prinos oko 5 do 6 komada
- 2 kašike japanske
- Mizo (fermentirani sojin pas) paste
- 2 kašike žlica
- mirin (slatko kuvanje)
- 2 kašike šećera (granulirano belo, prilagođavanje po ukusu)
- 1/2 kašičice pirinčanih sirćeta
- 1/4 kašike đumbira, iseckane (ili zamijeniti pripremljenim svježim griziranim đumbirim u tubi)
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1 može prskanje ulja od kupole ulje za pokrivanje posude za pečenje
- Opciono: 2 kašičice pečene bijele sezamove
- Opcija: 1 žlica seckane zelenog luka
Kako to učiniti
- Predgrijati pećnicu na 400 F.
- U velikoj čaši kombinirajte pasta miso, mirin, šećer, pirinčani sirć, maslinovo ulje i đumbir. Mešajte sastojke sve dok ih dobro ne ugradite. Odložite.
- Ako ste kupili krila, sjeći ih na dva dela, bubanj i wingette. Savet možete odbaciti ako izaberete.
- Dodajte sva krilca u posudu i dobro premazite mešavinom miso.
- Prskanje posuđa sa kanolovo ulje, ili pokrivati folijom i prskanjem sa ulje od kanole u cilju sprečavanja konzumiranja piletine do posude, ali i za jednostavno čišćenje.
- Pečemo piletinu za 35 do 40 minuta sve dok se sokovi ne rade i unutrašnja temperatura mesa dostigne 165 stepeni Celzijusa. Piletina bi trebala izgledati lagano smeđena. Napomena, ako više volite pileće tamnije, jednostavno piškite na nisku u trajanju od 1 do 2 minuta dok ne dođe do željene boje. Budite sigurni da pazite na piletinu dok je piling, jer može brzo zapaliti.
- Zakucite pileće krilce i oborite pečenim sjemenkama sezama i, ili, ako želite, sjećate zeleni luk.
Recipe Tips
- Može se koristiti bilo koji miso: crveno, belo, oluje (mješavina crvene i bijele miso).
- Napravite je začinjeno dodavanjem japanskih 7 začina chili flakes (shichimi togarashi), ra-yu začinjeno japansko čili ulje, ili suvih čili paprika rezina ili ljuspice.
- Kao i kod bilo kog recepta, prilagođavajte se svojim ukusom prilagođavanjem količine šećera.
- Ako ste ljubitelj belog luka, pokušajte da dodate oko 1 do 1 kašičice sesanog belog luka na miso marinadu u receptu ispod kako biste dodali malo smelosti u jelo.