Škampi škampi su recepti koji se obično kuvaju u kupusu sa bogatim maslinjim sosom. Uzimamo ovu klasičnu jelo na roštilj kako bi rakiju dali lagan znak pre nego što udarimo u sos, gde će namatiti maslac i bijelo vino kako bi ovo postalo fantastično. Tajna je u tome što se škampi znoje iz vode u kojoj su sedeli, tako da mogu da privuku ukus.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma (680 g) veliki škampi (oljušteni i razdvojeni)
- 1/4 čaša (60 ml) putera
- 1/4 čaša (60 ml)
- maslinovo ulje
- 1/3 čaše (80 ml) pilećeg čelika
- 1/4 čaša (60 ml) suvo bijelog vina
- Sok od 1 limuna
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 kašičice (10 mL) soli
- 1 kašičica (5 ml) paprika paprike
- 1 kašičica (5 ml) crni biber
- Garnitura: 1/4 čaša (60 ml)
- svježi italijanski peršun (siječen)
Kako to učiniti
1. Kombinujte sve sastojke, osim škampi, peršuna i bageta u veliku posudu.
2. Pregrejati roštilj i postaviti zaštitnu pećnicu na roštilju kako bi se zagrejala. (Koristite livena gvožđa za stvarno držanje toplote.) Probajte dvoslojnu vatru ili visoku toplotu s jedne strane i srednju toplotu sa druge strane. Stavite posudu na srednju vrućinu. Ako se plašite da će škampi kliziti između rešetki na roštilju, navući ih na ražnju; inače ih stavite pravo na roštilj.
3. Sipati sadržaj posude u posudu i dati ga brzo. Kada škampi počnu pokazivati oznake na jednoj strani, obrišite ih.
4. Mešajte mješavinu sosova u sosu. Maslac će početi malo da se smeđe, ali se ne sme dozvoliti da gori.
5. Kada škampi pokazuju oznake grla sa druge strane stavite ih u posudu sa sosom. Ako ih stavite na ražnju, izvadite iz ražnjića. Tres na kaput.
6. Uklonite pan (pažljivo) sa roštilja i stavite na vruću jastuku na stolu. Posuti peršun iznad vrha.
7. Jedite sa bagetima kako biste podigli dodatni sos.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 322 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 247 mg |
| Natrijum | 1.410 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 29 g |