Ovi prijatni i zdravi hamburgeri na bazi lososa na žaru su dopunjeni osvježavajućom radicchio slawom i kremastom majonezom sambalom. Servirati na lepini ili u zelenoj bari zavisno od vaše želje. U svakom slučaju, ovi salmon hamburgeri sigurno će zadovoljiti.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma / 680 g
- losos filet (isečen u 3-inčne komade)
- 2 zelenog luka (sječano)
- 1/3 čaše / 240 ml
- bademovo brašno (možete koristiti hleb ili panko mrvice)
- 1 kašičica / 5 ml pirinčanog vinskog sirćeta
- 1/4 kašičice / 2,5 ml đumbira (u prahu)
- 1/4 kašičice / 2,5 mL soli
- 1/4 kašike / 2,5 mL bijelog bibera
- biljno ulje
- 4-5 peciva sa hamburgerima
- Za Slaw:
- 1 srednja
- radikio (raščlanjen, opran i osušen)
- 1 srednja šargarepa
- 3 kašike kašike / 45 ml kikirikija (sječano)
- 1 žlica kašike / 15 ml pirinčanih vinskog sirćeta
- 1 kašika / 15 ml sojinog sosa
- 1 kašičica / 5 mL sezamovo ulje
- 1/4 kašike masti / 1 mL soli
- 1/4 kašike i 1 mL crnog bibera
- Za majonez:
- 1/2 šolje / 120 ml majoneza
- 1 kašika / 15 ml sambal čili sos
- 1/4 kašičice / 2,5 ml luka u prahu
- 1/8 kašičice / 1,25 ml crnog bibera
Kako to učiniti
- Isečite salmonove filete u komade od 3 inča i uklonite bilo koju kožu ili kosti koje ostanu. Stavite komade u procesor hrane sa belim delovima zelenog luka. Dodajte so, bijeli biber, đumbir, bademovo brašno i sirće od pirinčanih vina.
- Procesni sastojci sve dok se ne kombinuje. Mešavina treba da ima malo teksture, tako da ne prelazi proces. Skinite poklopac, dodajte zeleni deo zelenog luka, zamenite poklopac i puls 5 puta. Odložite se dok pripremate roštilj.
- Pregrijati gril za srednje visoke toplote. Kada se roštilj priđe do potpune vrućine (otprilike 10-15 minuta kasnije), naftni gril se reši uljanim papirnim peškirom. Približite se velikom paru tona za kuhanje i brisite rešetke rešetke 3-4 puta da biste stvorili površinu za kuvanje bez štapića.
- Dok se gril zagreva, formirajte smešu lososa u 5 jednake veličine patties. Stavite na roštilj i kuvajte 8-10 minuta, ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 145 stepeni F / 65 stepeni C. Kada se jednom prokuvate, uklonite pite sa vrućine i stavite na veliku ploču. Šator sa aluminijumskom folijom.
- Da pripremite slawu: Dodajte rakiju i korenje na mršavu posudu. Dodajte sojin sos, pirinčani vinski sir, susamovo ulje, so i crni biber. Tres na kaput. Ukucajte i dodajte još sojinog sosa ili soli. Dodajte kikiriki na samom kraju i bacite se da se distribuiraju kroz slawu. Možete pripremiti šavu pre nego što počnete da radite na lososu. Jednostavno pokrijte posudu i stavite u frižider dok ne budete spremni za upotrebu.
- Za pripremu majoneze: Kombinirajte majonez sa sambalnim sosom, biberom, prahom luka.
- Da sakupljate hamburgere: dodajte velikodušnu količinu sambunskog majoneza do donjeg lepinja, postavite pečeni salom na roštilju na vrhu, zatim radikchio slawu i vrhnje lepinje. Poslužite svojim omiljenim stranama.