To zovemo "trostrukim" mesnim rukavom, jer je napravljen sa govedinom, svinjetinom i teletinom. Dobićete najbolje rezultate korišćenjem kilograma mlevene govedine ( polutnjak je idealan) i pola kilograma svake svinje i tjestenine. Ali možete koristiti jednake dijelove (po 2/3 funti) ako je to lakše.
Takođe koristimo paradajz sok ili pinjenicu kako bi navlažili meso, jer daju više aroma od punog mleka. Ali ako je mleko sve što imate, to će i dalje biti dobro. Ako koristite sok od paradajza, gotovim mesnim rukavima ćete dobiti blago crvenkast nijanse, ali ne dozvolite da to brine. Sve dok unutrašnja temperatura mesa kukuruza dostigne 160 F, kuvana je sve do kraja.
NAPOMENA: Kada je riječ o slani i biberu, recepti obično vas obaveštavaju da "uživate u ukusu". Ali sa mesnim šećerom, morate ga sezoniti pre nego što ga ispečete, a ne svima je ugodno degustirati sirovo mleveno meso - dodato sirovo jaje za dobre mere. Zbog toga mi ovde pružamo merila za smernice, ali celokupna poenta "po ukusu" je u tome što ljudi imaju različite preferencije za začini, a opće smernice neće raditi za sve.
Međutim: Mogli biste samo mikrotalasne čestice nečistog mesa za degustaciju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kg mlevene govedine
- Svinja od svinje od 1/2 t
- 1/2 t
- 2 velika kruška krušenog hleba (ili četiri reza redovnog bijelog hleba), korice uklonjene
- 1 šolja, mleko ili paradajz sok
- 1 srednji luk, fino iseckan
- 1 čaša fino seckana celera
- 2 česna čokolade, seckani
- 2 jaja, pretučena
- 1/4 čaša isječenih listova peršuna
- 1/2 čajnog kečapa
- 1 tbsp. jabukov sirće
- 1 tbsp. smeđi šećer
- Kosher sol po ukusu (oko 2 kašike)
- Svježi mljeveni crni biber po ukusu (oko 1 tsp.)
Kako to učiniti
- Peć za pregrejanje do 350 F.
- Hleb isecite na kocke i kombinirajte ga sa mlekom (ili sokom od paradajza) u posudu. Mačite ga dok ne formira gustu pastu.
- Obrišite luk, celer i beli luk u malo ulja sve dok luk ne prozrači. Uklonite sa vrućine i ostavite na stranu tako da imaju šansu da se ohladi.
- U velikoj posudici, kombinirajte mleveno meso sa jajima i seckanim peršunom.
- Dodajte hleb mešavinu (koja se naziva panada, usput) i mešavina luka-celer i beli luk i kombinirajte sve dok se svi sastojci ne temeljno ne mešaju. Smatram da su moje gole ruke najbolje za ovo.
- Nežno premeštajite mesni sosak u posudu za pečenje. Ne spakujte meso previše. Gornji vrh možete prevući u blago zaobljen oblik.
- Pređite u pećnicu i pecite 30 minuta. Dok pečenje mesa može kombinovati kečap, smeđi šećer i sirće u staklenoj posudi.
- Uklonite meso od pećnice i velikodušno pročetite vrhom kečapa. Vratite je u pećnicu i pecite još 30 minuta ili dok termometar za trenutak ne pročita 160 F u sredini mesa.
- Uklonite iz rerne, pustite da se ohladi 10 minuta i služi u debelim rezovima.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 361 |
Ukupna mast | 15 g |
Zasićenih masti | 6 g |
Nezasićena mast | 6 g |
Holesterol | 159 mg |
Natrijum | 897 mg |
Ugljikohidrati | 18 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 37 g |