Ova krompirna i jajna frittata došla su u Južnu Ameriku iz Španije, gdje se često preseže u male klinove i služi kao tapas . Torta Espanola, poznata u Latinskoj Americi kao torta de papas ili tortilla Espanola, čini odličnu večernju večeru, zahvaljujući jednostavnim sastojcima koji su često na ruci.
Dodajte sve što se nalazi u frižideru - šunka, slanina, chorizo, pečurke, crvene paprike i sir - sve čini ovo jelo zanimljivim i drugačijim od prošlog puta kada ste ga napravili.
Mnogi recepti pozivaju da flipuju tortu i vraćaju ga na posudu kako bi kuvali drugu stranu. Potrebno vam je vrlo dobar nerastavljiv pan ili puno ulja da to učinite uspešno. Metoda brojlera je lakša opcija.
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 4 srednje krompira
- 1 veliki luk
- 4 kašike biljnog ulja (ili maslinovog ulja)
- Sol i biber po ukusu
- 8 jaja
- 1/3 kremaste čaše (ili celo mleko)
- Opcionalno: sjeckani cilantro ili peršun
Kako to učiniti
- Odlučite krompiriće i tanko se rezno, oko 1/4 inch debljine, ili ih iseći na 1/2 inch kocke.
- Postavite rezani krompir u posudu i pokrijte ih slanom vodom .
- Lupati luk.
- Stavite 2 kašike ulja u tešku, 12-inčno tanjirnu vešu koja je duboka najmanje 2 centimetra i zagrejte ulje na srednjoj toploti.
- Dodajte seckani luk na tanjir i kuvajte dok luk ne bude mekan, mirisan i zlatan.
- Iscijedite krompiri i osušite ih.
- Bacite krompir sa preostalim 2 žlica ulja i sezonite solju i biberom.
- Dodajte krompir na luk u tanjiru.
- Pokrijte i kuvajte krompir na niskoj vrućini dok se krompiri ne rade, povremeno mešajući kako bi ih sprečili da se drže na tepi i pale.
- Udvostručite jaja, kremu, so i biber.
- Sipajte mešavinu mleka / jaja preko krompira i luka.
- Potrosite seckani peršun ili cilantro preko jaja i krompira.
- Pripremite smešu na niskoj temperaturi sve dok jaja izgledaju uglavnom, pazite da ih ne izgorete, oko 5 do 8 minuta.
- Ako koristite štapić koji ne nosi štapić, možete pažljivo da flipite frittatu iz panela i na ploču u ovom trenutku - okrenite ploču naopako iznad tepiha, a zatim okrenite tanjir tako da frittata pada na sada desno -na ploča. Gurnite frittata sa tanjire nazad u tanjir, tako da je braon strana okrenuta prema gore i kuvati na niskoj vrućini još nekoliko minuta.
- Ako vaš tanjir nije štapić, možete završiti kuvanje jaja ispod brojlera. Ugrejte brojlera, a zatim postavite teglu ispod brojlera dok se vrh frittata ne smeše i malo hrskavi.
- Isecite tortu u klinove kako biste služili.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 251 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 279 mg |
| Natrijum | 168 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 11 g |