Ima smisla kuhati pivo. Pivo ima više zajedničkog sa mnogo hrane koju jedemo, nego to drugo popularno kuvano piće. Sadrži žitarice (ječam), lekovito bilje (hmelj), vodu i kvasac. Vino sadrži grožđe. Dodavanje piva receptu može stvarno promijeniti karakter posude. Može poboljšati određene sastojke, pomoći mešanju ukusa posude ili samo dodati taj mali zing da vam možda nedostaje obrok.
Nemojte se plašiti eksperimentisati kada kuvate pivo. Naravno, svi smo čuli za pivo i nedavno pojavljivanje pečenja, pivo može pileći , ali stvarno morate pokušati razmišljati izvan te kutije. Lep početak je sa krupom piva. Većina kuvara ima recept za jednu, ali zaista nije potrebno. Samo zamenite neku ili celokupnu tečnost u receptu za hleb sa pivom. Ili probajte druge stvari poput deglaziranja pivom, nekom vrstom coq au piva , dodajte pivo u paprikaš ... dobijate sliku.
Postoji nekoliko stvari koje treba zapamtiti kada eksperimentišete sa pivom. Kao i kod bilo koje druge tečnosti, kada kuvate pivo, skoro ćete uvek smanjiti neku ili većinu tečnosti koja će povećati njegove ukuse. Na primjer, ako bih napravio braon sos sa pivom umjesto bujice ili vode, odlučio bih se za nešto poput slatkog guštera sa malim gomilom hmelja jer ne želim gorčicu.
Još jedna stvar je to što će vam, kao što vam svaka kuvarinja može reći, delikatne arome vašeg omiljenog piva biti izgubljene ako ga zakržite veoma dugo. Mnoštvo piva je cenjeno za hmelj u nosu. Ova aroma proizilazi iz ulja konopa hmelja koji se brzo rasipaju kada se kuvaju. Dakle, ako idete na aromu hmelja u, recite supu, probajte prskanje vašeg omiljenog IPA-a nakon smanjenja toplote.
Ako idete na duboko bogate ukuse tamnijeg piva u paprikašu, dodajte ga na početku i kuvajte ga sa ostalim sastojcima koje biste normalno voleli. Sladki i pečeni ukusi ječma će ostati s paprikom i mešati se sa ukusima ostalih sastojaka.
Nikad ne kuvaj pivo sa pivom koji ne bi pio. Ako se ne apeluje na vas kao napitak, šanse su da vam se to ne bi dopalo u receptu.
Najvažnija stvar je eksperiment, eksperiment, eksperiment. Praktično svaki recept koji zahteva bilo kakvu tečnost može biti zamenjen pivom. Međutim, razmislite. Berliner Weise verovatno ne bi radila za taj recept za hljeb, o kome sam ranije spomenuo, ali možda je samo stvar da se osvježi šminka.
Možete početi sa nekim od recipija sa kojima sam se povezao u kategoriji Kuvanje sa pivom. Ako imate omiljeni recept koji ovde nisam povezao, voleo bih da je vidim. Pošaljite ga i ja ću ga dodati na listu.
Recepti za pivo
• Osnovna piletina piva
• Beef & Guinness Stew
• Goveđa čorba sa Newcastle Brown Ale i dumplings
• Lignja od piva
• Pivo Brats - Bratwurst kobasice u pivu
• Marinada piva i đumbira
• Bourbon Stout Yam vafle
• Braised Oxtail sa šargarepom
• Brie u puff pecivu sa povrćem i Ale
• sirevi i senke
• Clam Beer predjelo
• Corned govedina i kupus
• Cake Boil Spice Mix
• Curried Apple i Sweet Potato supa
• Danski Fondue
• Deep Deep Fried Asparagus
• Glens of Antrim Irish Stew
• Guinness Stout Brownies
• Homemade Worcestershire sos
• Irsko američko jagnjeće jaje
• Irska kuvana večera
• Kielbasa u Fondue
• London Broil Braised in Stout
• Nije pečenje tvoje majke
• Pečenica Beercan piletina
• Oxtail Ragout sa pivom
• Brza karbonada od govedine
• Sos od pivskog piva
• Crveni kupus, jabuke i kobasice
• Pivo Saint Lioba i supa od gljiva
• Sauerkraut & Rye
• Scotch Ale Potatoes
• začinjeni meksički fondu
• Parene šunke sa slaninom i pivom
• Punjeni cvjetni cvjetovi
• Salata od toplog krompira sa prelivom piva