Ova bogata, baršunasta supa okuplja klasičnu kombinaciju brie i sveže jabuke. Sir stvara čudesan i oštar ukus za supu dok donosi veoma lepu kremastu teksturu. Jabuke i začini daju zanimljivu dubinu ukusa. Ovo će definitivno postati svačija omiljena komforna supa. Odličan starter za bilo koji obrok, dodavanje hljeba čini ovu supu u samom obroku.
Šta ćeš ti trebati
- 8 unci
- sirevi brie (odrezane kože, posečene na kocke)
- 2 velika jabuka (oljuštena, iskrena i posečena na 1 inčnu kocu)
- 1 slatko žutog luka (oljušten i grubo sjeckan)
- 1 ruba celera (grubo iseckana)
- 2 1/2 čaše pilećeg čelika (ili, vode)
- 3 kašike maslaca (nesalom)
- 2 kašike brašna
- 1/4 čaše
- šlag
- 1/2 kašičice bijeli biber
- 1 kašičica tla
- kumin
- 1 kašičica tla
- đumbir
- Sol, po ukusu
- Ukras: Mala gomila drobnjaka (narezana na 1/4 inč)
- Ukras: 1/2 čajna žličica svježom naribanim muškatnim ožiljcima
Kako to učiniti
- Taliti maslac u velikom loncu na srednjoj vrućini.
- Dodajte luk, jabuke i celer. Saute do meke (oko 8 do 10 minuta).
- Dodajte brašno da napravite roux (ovo će zagušiti supu) i nastaviti kuhati još 2 minuta.
- Zalijte u pileći zaliv ili vodu dok nastavite da vadite smešu.
- Dodajte beli biber, kum i đumbir. Donesite do vrelice.
- Smanjite temperaturu do simpa i nastavite kuhati 15 minuta.
- Uklonite smešu sa topline i pire u blender ili procesoru hrane.
- Povucite smešu u posudu i vratite se na srednju temperaturu.
- Dodajte kocke sira. Nakon što se sir istopio, dobro se dobro mešajte.
- Dodajte slanu po ukusu.
- Neposredno prije služenja žvakanje u teškoj kremi i posipanje na dijamantima i muškatnim oraščićima.
- Poslužite dobrim hlebom.