Karfiol, brokoli, gorčana supa su dobar sveobuhvatni svet supe. Napravljen od dva veoma obožavana povrća, čini ga omiljenim, a još bolje je da je supa tokom cijele godine. Naravno, u hladnoj zimskoj noći, supa je sipala vruće u jarak sa gomilom krutog hleba sa strane nije mogla biti savršenija. I, topli ljetnji dan, služite ovoj supu, ohlađeni i posuti s nekim fino naseckanim ljetnim biljem; supa će napraviti divan ručak.
Stari omiljeni, karfiol, prekrasno se slaže sa brokolijem (ili možeš koristiti Tenderstem) malo senf i sira, kako bi stvorila punjenu, hranjivu supu koja je dovoljna da jede kao glavni tok ili manji deo za startera. Šta ne voli?
Šta ćeš ti trebati
- 2 unce / 55 grama nesaljenog putera
- 1 srednji crni luk (fino iseckan)
- 1 veliki beli luk (fino sjeckan)
- 1/2 kašičica senfora u prahu
- 1 srednji karfiol
- 1 mali brokoli glave
- 2 pinta / 1 litra povrća
- 1 veliki krompir (oljušten i kubiran)
- 1 kašika senfa (cijelog zrna)
- 4 žlice crème fraiche
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- SLUŽITI
- 12 krutih kruha (ili koliko god poželite, pogledajte napomenu ispod)
- 8 unča cheddar sira (zrelo, grubo naribano)
Kako to učiniti
- U velikom prsluku ili zalihu zalijepite maslac, dodajte luk i kuvajte polako do prozračnog, uz mešanje konstantno. Dodajte beli luk i kuhajte još 2 minute, pazite da ne pere. Obrišite u prah senfa.
- U međuvremenu, uklonite listove od karfiola i isecite u florets i paro s brokolijem sve dok se ne isprazni. Dodajte luk i pokrivajte povrće. Dodajte krompirić i dovedite do vrele, zatim simulirajte 15 minuta ili dok se krompir ne kuva.
- Pržite supu u procesoru hrane, vratite se u posudu, dodajte senf i krem Frai. Vraćajte se na vrelo, smanjite toplotu i uronite 5 minuta. Sezona po ukusu sa morskom solom i crnim biberom.
- Da bi služili, stavite 50 g / 2 oz urezanog sira u centar zagrejane posude za čorbu. Okružite supom i vrhom sa krutama ili služi hladnim s fino iseckanim svježim tijelom posijećenim.
- Napomena: da se napravi kruton, četkice debeli komadiće malo laganog hleba sa maslinovim uljem, rastopljenim puterom ili mješavinom oboje. Rezati se na kocke i proširiti na listu za pečenje u jednom sloju. Pečenje u vrućoj rerni, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Ova supa zamrzuje lijepo i tako napravi veliku seriju, deo pre zamrzavanja i održavaće se dobro oko 2 meseca.
- Kao hladne supe? Probajte ovo za više ukusnih supa.