Degustacija piva može biti veoma korisna. Dok se susrećete s novim stilovima ili brandovima, to pomaže da znate šta treba tražiti u novom pivu, kao i kako ga procijeniti. Odnesite svoje vreme i radite kroz aspekte piva jedan po jedan.
Evo kako
- Nalivanje piva
Ako sami pijete pivo iz flaše, nežno ga držite ispod stakla. Ocenite brzinu pražnjenja zasnovanu na glavi koja se formira. Cilj je imati oko dve glave prsta kada završite. Neke piva sadrže vidljiv kvasac na dnu bočice koja treba da se pije sa pivom. Ako je to slučaj, zaustavite sipajte malo piva ostavljene u bočici. Prebacite preostalu tečnost da biste podigli sediment kvasca i sipajte u čašu.
- Izgled
Imajte na umu da li je glava gusta ili tanka. Glave su ponekad opisane kao kamenite, ako su posebno guste s dipovima i vrhovima koji se formiraju kao neki od poprečnih mehurića. Boja glave je takođe važna i može se kretati od čistog bijelog na Pilsners do svjetlosti ili srednje smeđe na nekim stoutovima i vratima.
Ispitajte izgled samog piva. Držite čašu do svetlosti i zabeležite boju i da li je oblačnost ili prozirna. - Aroma
Imajte na umu da li miris prvenstveno hmelja ili slada. Uopšteno govoreći, pivo svetle boje će mirisati više hmelja, dok tamnije pivo ima izrazito sladak, pržena, čokolada ili aroma za kafu. Mnoge Aes ima teško uočiti pikavost ili plodnost od njihovih kvasca.
Odmorite aromom. Pokušajte da uzmete tri dobra sniffa prije prvog gutljaja. Ako uzimate beleške, zaustavite se da napišete svoje utiske pre nego što vas prvi guranje odvuče. - First Sip
Kada uzimate svoj prvi gutljaj, pokušajte da uočite početnu senzaciju jer pivo ulazi u usta. Razmislite o tome da li je slatko, gorko ili nešto drugo. Pivo, posebno ale, može biti vrlo složeno. Možda postoji velika razlika između prvog ukusa i finiša.
- Mouthfeel
Ovo je tekstura piva ili kako ona fizički oseća u usta. Pivo se kreće od svilenkastih suvih pantalona do debelih i žvakih Škotskih alesa do tanki i gusti Berliner Weisses. Ovo je važna karakteristika piva. - Završi
Obratite pažnju na dugotrajne arome nakon što progutate piće. Često može biti gorkog od hmelja ili uznemirujuće slatkoće.
Zaustavite se pre svog sledećeg pića i pokušajte da upišete sve što ste upravo otkrili. Pokušajte da potvrdite sve sa drugom pićem ili vidite da li želite da ponovo razmislite o vašim zaključcima.
- Styles
Postoji puno varijacija od jednog piva do drugog u odnosu na ono što je "tačno", stilski gledano. Za informacije o problemima vezanim za stil, kao što je da li kvasac treba sipati pivom ili ostaviti u boci, koja boje glava treba da bude, da li će pivo izgledati bistro ili oblačno, i tako dalje, potražite odeljak "Beer Styles" ili drugi Odličan izvor informacija o stilu piva su Smjernice za stilove sertifikacionog programa Beer Judge.
Savjeti
- Nemojte probati nova piva s hranom ili uskoro nakon jela. Odlični ukusi hrane mogu uticati na vaš utisak o pivu.
- Očistite nečiju vodom. Kreker ili sir su u redu, ali morate zapamtiti da čak i ova hrana može uticati na očigledne ukuse piva.
- Ako degustirate više različitih piva, neka vam boje bude vodič. Najbolje je da probate od svetlosti do mraka.