Ovaj recept za poljski je od Maria Slabodnik Sielewicz iz Sjeverozapadne Indiana. Za razliku od ovog recepta Pączki , Maria's recept koristi celu jajnu , bez rakije ili ruma, i ona pravi sopstveni džem jagode da ih napuni!
Evo korak po korak fotografija kako napraviti Maria's Polish pączki .
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje mleka (
- opljačkano )
- 4 unce / 1 put maslaca (sobna temperatura)
- 1/2 šolje šećera
- 1 kašičica
- ekstrakt vanile
- 2 pakovanja kvasca (aktivno suvo)
- 6 velikih jaja (sobna temperatura)
- 8 čaša brašna (višenamjenska, više ili manje)
- 1 kuvarsko ulje za kuvanje (za prženje)
- Ukrasni: šećer (granulat ili konditorski proizvodi za valjanje)
Kako to učiniti
- Šaljemo mleko i pustimo da se ohladi na 110 stepeni. Prebacite u veliku mešalicu za mešanje ili na postolje. Dodajte maslac, šećer i vaniliju i, koristeći kuku za testo, miješajte dok se šećer ne rastvori. Dodati kvasac i ponovo mešati dok se ne rastvori.
- Stegnite bočne strane posude i dodajte jaja, 1 po jedan, mešajući nakon svakog dodavanja. Sa mikserom koji radi na maloj brzini, dodajte brašno nekoliko laganih kaša istovremeno. Možda vam ne treba sve brašno, ili vam možda treba više. Mešajte dok se ne postigne glatko testo. Pokrijte i pustite u istu miješajuću posudu u toplo, bez čvora u trajanju od 1 sata.
- Kada se testo uzdigne, lagano premazite ploču za pečenje sa sprejom za kuvanje. Lagano prasite svoju radnu površinu ili silikonsku podlogu sa brašnom i povucite šaku testa u isto vreme. Roll do 3/4 inča debljine. Isecite sa 2 1/2 do 3-inćnim okruglim sekačem (bez rupe u sredini). Kružnice za presecanje prelaze na prskalicu. Podignite zapise i ponovo uvijte.
- Kada je sve testo rezano, pokrijte i pustite da se podiže dok se ne udvostruči u rasutom stanju, 30 minuta ili duže. Obično, dok se sve tijesto iseče, prvi pączki su spremni za prženje.
- Zalijete oko 2 inča ulja u tanjir od gvožđa ili posudu sa težkim dnom i pričvršćite na termometru za prženje. Vazno ulje do 350 stepeni. Usporite do 6 pączki u isto vreme 3 minuta ili do zlata na dnu. Prevrtajte sa ražnjem, klešta ili viljuške (bez piercinga pączki) i pržite drugu stranu još 3 minuta ili do zlata. Pazljivo gledajte, jer se lako mogu spaliti. Pazite na termometar i podesite toplotu kako bi se održao 350 stepeni. Koristeći klešta, uklonite pączki u papirnu ploču.
- Kada je dovoljno hladan za rukovanje, upotrebite oštri noćni nož ili mali nazubljen nož kako biste napravili 1/1 / 2-inčni prorez na strani pączki, dovoljno velik da se žlica uklapa. Popunite velikodušnom kašičicom popunjavanja izbora (Maria koristi domaću jagodičastu džemu). Roll ispunjen pączki u granuliranom šećeru ili prašini sa šećerom od slatkiša.
- Pączki su prijatni topli, ali Maria kaže da će joj se zadržati nekoliko dana. Takođe ih zamrzava dobrim efektom pre valjanja u šećeru.
Napomena: Uvijek koristite oprez kada koristite vruće ulje, posebno oko djece. Imajte aparat za gašenje požara koji je dizajniran za gašenje požara.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 48 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrijum | 40 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |