Možete li napraviti veganske tartufe koji su baš kremasti i bogati kao regularni tartufi? Da, možeš! Ovi kokosovi tartufi veganske čokolade koriste kokosovo mleko umesto kreme, kako bi stvorili bogate, kremaste tartufe koji su dekadentni bez ikakvih mlečnih proizvoda. Kokosovo mleko daje im lep voćni ukus, ali je dovoljno suptilno da možete ovo koristiti kao osnovni recept za druge vrste veganskih tartufa. Dodajte svoje omiljene ukusne ekstrakte poput vanile, badema, kafe ili citrusa!
Uverite se da koristite kokosovo mleko u konzervi, a ne u frižideru. Želite da koristite kokosovo mleko sa visokim procentom masti, pa izbegavajte bilo šta označeno kao "lagano" ili malo masti. Ako možete pronaći konzervisanu kokosovu kremu (ne krem kokosa), to je još bolje!
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaše kokosovog mleka (u konzervi, a ne "lagane" ili male masti)
- 10 unci
- gorčana čokolada (fino iseckana, uverite se da ne postoje životinjski proizvodi za veganske tartufe)
- Opciono: 1/4 do 1/2 čajna žlica kokosovog ekstrakta
- 1/4 čaša kakao u prahu
- Opcionalno: 1 kilogram čokoladnog bombona
- Opcionalno: kačkavalj ili ukusan kokos za ukrašavanje
Kako to učiniti
1. Stavite fino iseckanu čokoladu u srednji toplotno čuvati posudu i ostavite na stranu. Kokosovo mleko stavite u mali tepih na srednju visoku toplotu.
2. Grejanje kokosovog mlijeka dok se ne nalazi ispod vrela-mehurića treba da se pojavi duž bočnih strana tepiha, ali ne bi trebalo da se energično kruži.
3. Zalijete vruće kokosovo mlijeko iznad seckane čokolade i dozvolite joj da sedne za jedan minut da ublaži čokoladu, a zatim ih lagano udahne dok se čokolada ne stopi i postane glatka, sjajna čokoladna ganache.
4. Ako ostavite ganache ravnicu, on ima suptilni voćni ukus iz kokosovog mleka, ali nije izuzetno primetan, a možete dodati i druge ekstrakte ili aditive da bi napravili druge ukuse veganskih tartufa. Ako želite povećati ukus kokosa, dodajte 1/4 kašike ekstrakta kokosa u ganache. Isperite i dodajte do 1/4 tsp više ako želite jači ukus kokosa.
5. Pritisnuti sloj obujmice na vrhu ganache-a i frižider ga dok ne bude dovoljno čvrsto za nabavku i rolanje, oko 1 sat. Ako čekate suviše dugo, postaće vrlo oštar i teško raditi, pa je najbolje provjeriti je nakon sat vremena kako bi se olakšalo oblikovanje tartufa.
6. Sipajte kakao prah u plitku posudu. Pustite ruke lagano s kakao prahom. Koristite kašiku ili malu štapiću za slagove kako biste formirali male kugle od ganachea, i okrenite ih između ruku kako biste ih okupili. Možete ih završiti valjanjem u tankom premazu kakao praha, ili ih uvijati u razbijen kokosov opečen, tostiran ili prinosljen. Ako biste više voleli da ih potapate u čokoladu , nastavite sa sledećim korakom.
7. Isperite čokoladni premaz u mikrovalnoj pećnici sve dok ne bude glatka i fluidna. Koristeći viljuške ili potapajući alat, potopite tartuf dok se potpuno ne potopi u topljenom sloju, a zatim ga izvucite iz prevlake i kucnite vilicu prema usnoj posudi kako biste uklonili višak. Stavite tartuf na foliju za pečenje, a dok je još uvek mokra, posuti vrhom prženim ili kuhanim kokosom.
8. Ponovite dok se svi tartufi ne pokažu.
Postavite ležište u frižider kako biste postavili prevlaku oko 15 minuta. Veganski čokoladni kokosovi tartufi mogu se čuvati u neprozirnom kontejneru u frižideru 2 sedmice i najbolje se služe na sobnoj temperaturi.
Kliknite ovde da biste videli sve recepte kokosovog recepta !
Kliknite ovde da biste videli sve recepte tartufa!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 140 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrijum | 13 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |