Vieux Carre (izgovorena voh care-eh ) je klasičan koktel direktno iz 1930-ih Nju Orleans. To je kompleksno i fascinantno piće koje je danas popularno kao i kada je prvi put stvoren.
Ovaj koktel je kratki, spori sipper koji počinje sa jednakim dijelom ražnog viskija, konjaka i slatkog vermuta. Ne koristi se samo jedan, već dva gljiva i postoji nagoveštaj klasičnog biljnog likera da bi ga doveo još više dimenzije.
Ako tražite zaista sjajan koktel , Vieux Carre je to i to je jedno od potpisa pića Big Easy (New Orleans).
Savet: Učinite uslugu i ne zalutajte iz recepta, ovo je originalni i najbolji je.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 unce
- raži viski
- 3/4 unce
- Konjak
- 3/4 unce
- slatki vermut
- 2 crtice
- Peychaud's Bitters
- 2 iscrtava Angostura Aromatska bittera
- 1 kašika (1/2 čajna žličica)
- Benediktinski liker
- Višnja za garnish
Kako to učiniti
- Kombinujte sastojke u staklu za miješanje punom leda.
- Dobro promešajte .
- Stresite u staromodno staklo ispunjeno ledom.
- Ukras sa višnjom.
Istorija koktel Vieux Carre
Walter Bergeron je stvorio Vieux Carre u hotelu Monteleone u New Orleansu 1930-ih, nazvavši ga nakon francuske fraze za " stari trg " koji se odnosi na francuski četvrt. Ovo i dalje ostaje specijalitet osnivanja i pukotine u Monteleoneovom vrtaču Carousel Bar je nezaboravno iskustvo.
Recept je prvi put odštampan u izdanju 1937. godine " Poznati New Orleans napici i kako se meša" Em i to je bio veliki hit u svojim prvim godinama. Iako nikada nije zaboravljen, koktel je pao od naklonosti već nekoliko decenija i otišao u relativnu mračnju.
Sve to se promenilo tokom nedavnog preporoda interesa za klasične koktele i revitalizaciju velikog viskijog viskija. Uz veštine barmena i dostupnost finih sastojaka, Vieux Carre je ponovo na svakoj listi koktel entuzijasta zaista odlična pića.
6 Ržavi viski za pokušaj
Iako su raži viski i konjak ravnomjerno sipali u Vieux Carre, raži je u centru pažnje. To je naravno začinjen profil ukusa, koji ga dovodi na prvu liniju ovog pića i zato je važno izabrati veliku raž.
Evo nekoliko favorita koji rade odlično u Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whisky - proizveden od strane Buffalo Trace Distillery, ovaj 6-godišnji viski je New Orleans original i dobro se meša sa Vieux Carre i Sazerac Cocktailom . (90 dokaza, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - Klasično stvorena raži napravljena od Heaven Hill Distilleries, ova je pun ukusa i neće se izgubiti u bilo kom koktelu. Postoji 80-dokazano flaširanje, ali preporučuje se 100-dokazni materijal. (100 dokaza, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - Nova rž , ovaj 10-godišnji viski iz Vermonta i direktan je rezultat revitalizacije ovog stila viskija. Ako ste probali u ranim godinama (pre 2014.), dajte još jedan ukus i pogledajte starije rinke destilerije. (100 dokaza, 50% ABV)
- High West Whiskey High Rye - Neke od najboljih ralja nalaze se u najmanju destileriju, a ovaj park City Utah je savršen primer. Double Rye je mešavina dvogodišnje i 16-godišnje raži i njen ukus je teško pobediti. (98 dokaza, 46% ABV)
- Russelova rezerva Kentucky Straight Rye - 6-godišnja ponuda iz ove posebne linije viskih turskih viskija je fantastična i rezultat je legendarne godine Russellovih porodica savršenstva viskija. (90 dokaza, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Ako volite njihov bourbon , voleti ćete da Knob Creek preuzme raži viski. To je mala serija, "strpljivo starana" i ima taj pun ukus u kojem uživamo od ovog brenda. Začin od rži samo dodaje iskustvo. (100 dokaza, 50% ABV)
Tržište za viski na raži nastavlja da se širi i ovaj recept je savršeno mesto za istraživanje bilo koje nove bočice na koju se nalazite. Mnogi od najboljih ržastih viskija dolaze od pčelara malih zanatskih pa pogledajte okolo za bočice koje možda neće dobiti nacionalnu pažnju. Tu su neki skriveni draguljari.
Koliko je snažan Vieux Carre?
Kao što ste možda primetili, većina raži viski je flaširana iznad standardnog 80-dokaznog materijala. Ova veća čvrstoća omogućava da se one začinjene ržene note zaista ističu i dodaje dubini viskija. Takođe čini raž savršenom opcijom za bilo koji koktel viskija.
Sa navedenom, mi ćemo proceniti sadržaj alkohola Vieux Carre-a koristeći viski sa visokim pritiskom od 100 grama sa blagim 80-dokaznim konjakom. To će učiniti najjači Vieux Carre oko 29% ABV (58 dokaza), jedan od najjačih koktela koje možete mešati.
Potencijalno je, da, ali je pun ukusa i zato originalni recept čini upravo pod pićem od 3 unce. Idite sporo sa ovim jer je veoma lako imati previše.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 205 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrijum | 169 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 13 g |