Sezona grienja je odlično vreme za pripremu jela usredsređenog na ono što možete pripremiti na terasi. Ovu ukusnu grilovanu govedinu možete poslužiti tanko narezanim. Ako ste uglavnom ograničili veštine roštilja na pojedinačne zrnaste ljude, ovo je šansa da probate nešto sa većim rezom mesa.
Počećete sa mariniranjem zrezaka u marinadi vina i luka. Ovo će okusiti i ponuditi meso. Ali to takođe znači planiranje unapred, tako da korak mariniranja ima četiri do šest sati da bi obavio svoj posao.
Tri-vrh je poznat i kao biftek trougla. Dolazi od donjeg goveđeg mesa. Često se koristi za hamburgere, ali tradicija roštilja je nastala u Santa Maria, Kalifornija 1950-ih. To je niži trošak govedine koji ima pun ukus i manje masti.
Rezani stejk sa tri vrhova može dobro upariti sa uobičajenim roštiljem ili pečenjem na roštilju, ili možete odabrati meni koji je više fokusiran na francuski ili italijanski jezik. Možda ćete dopustiti da vas vina izbore.
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 3 kilograma tri vrhova
- 1/2 čaša srce crveno vino, kao što su Cabernet ili Sangiovese
- 4 karanfilića beli luk, fino mleveni
- 1/4 čaša maslinovog ulja
Kako to učiniti
- Postavite biftek sa tri vrhova u torbu za hranu sa marinadom vina, belog luka i maslinovog ulja. Zapežite i frižiderite je 4 do 6 sati, često se okrećući.
- Skinite šniclu iz frižidera; odbacite marinadu.
- Grate vrući ugalj oko 10 do 12 minuta sa svake strane za srednje retke zrezke.
- Ako želite, lagano pročetite biftek sa omiljenim sosom za roštilj prije i nakon okretanja.
- Pustite odrezak na nekoliko minuta, a onda ga iseči na tanke delove pod uglom preko zrna.
Važan je period odmora kada odnesete šniclu sa roštilja. Ako odmah isečete biftek, on će izgubiti više sokova, čineći ga sušijim i manje ukusnim.
Za ostatak obroka možete poslužiti biftek sa hladnim stranama, kao što je bačena zelena salata i salata od krompira na vreli dan. Možete da grilite povrće da služi kao strana, naročito onih koji su u sezoni, zajedno sa pečenim krompirom i kukuruzom. Ako dođe do ostataka, možete koristiti goveđinu za sendviče sa biftekom.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 502 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 16 mg |
| Ugljikohidrati | 78 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 22 g |