Sladka crvena paprika se fino iseckane, a potopljena u smešu sirćeta, šećera i vode sve dok se ne svede na sirup. Karamelizovane paprike imaju jedinstveni slatki i ukusni ukus, koji se mogu koristiti u tapasima ili desertima. Kada se jednom ohladi, paprika se može širiti na salate, tost ili meki sir.
Recept koji se koristi uz dozvolu Brasserie Ailanthus, Burgos Španija.
Šta ćeš ti trebati
- 2 Velike slatke crvene paprike
- Bijeli sirće od 3,5 oz
- 7 oz granuliranog šećera
- 2 oz vode
Kako to učiniti
- Skinite stablo i seme iz paprike i isecite na male kvadrate (otprilike jedna četvrtina inča).
- Stavite sve sastojke u posudu srednje veličine i stavite na srednju vrelinu, mešajući dok se šećer potpuno ne rastvori. Donesite do vreline i odmah smanjite na nisko. Simmer na vrlo niskoj temperaturi često mešajući drvenom kašikom dok se tečnost ne smanji i mešavina postaje sirup. Ovo traje otprilike 20-30 minuta.
- Pustite mešavinu da se ohladi, a zatim u frižideru dok se ne pripremite za upotrebu. Sipanje na salate, ili širi na tost ili sir za desert.
- Pepperi će se držati u frižideru 3 dana ili mogu biti zamrznuti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 104 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 2 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |