Ovakav jogurt je okusen timijanom i belim lukom i uključuje grašak, pečurke i krompir. To je ukusna verzija srdačnog jagnjećeg paprikaša, lep izbor za Sveti Patrik ili svakodnevni porodični obrok.
Poslužite paprikašima krznenim rolnama ili napravite domaći hleb soda da idu uz njega.
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 4 kilograma jagnjetine odrezane na kockice od 1 inča
- 2 do 3 kašike svinjskog brašna za kopanje
- 2 kašike maslaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 8 unci sveže pečurke, rezane
- 2 karanfilića beli luk, razbijen i mleveno
- 2 šolje vode
- 1 šolja od pilećeg piva, domaće ili nisko natrijum
- 1 kašičicu soli ili po ukusu
- 1/2 čajne kašike majmune, zdrobljene
- 1/4 kašike paprike
- 4 srednje krompira, crvena, nova ili okrugla bijela, četvrtasta
- 12 do 16 unci svježi ili smrznuti mali beli luk ili biskviti luk, oljušten
- 1 čaša smrznutog graška, opciono
- 1 čaša mleka
- Brašno 1/3
Kako to učiniti
- Bacite jagnjeće kocke sa nekoliko kašika brašna; otresi višak.
- Isperite maslac sa biljnim uljem u velikoj holandskoj pećnici ili skladištu na srednjoj toploti. Dodajte cvijeće jagnjeće kašike i kuvati dok se ne okreće sa svih strana, često mešajući i okrećući.
- Uklonite meso i dodajte pečurke na kapanje. Kuvajte dok se pečurke ne smeju zlatno braon i nežno, često mešajući. Dodajte beli luk i kuvate 1 minut duže.
- Dodajte jagnjeće kocke natrag u posudu zajedno sa vodom, juhom, 1 kašičicom soli, timijanom i biberom; pokrivajte i simetrirajte 1 sat. Skidajte bilo koji masti na površinu.
- Dodajte krompiri i luk; pokrivati i potopiti sve dok povrće ne rade, oko 15 do 20 minuta.
- Dodajte grašak, ako ga koristite i simulirate još 5 minuta.
- Kombinujte mleko i 1/3 čaše brašna u šolji ili maloj posudi; vadite dok glatke. Mešavinu dodajte u kuvanje i kuvajte duže od 1 do 2 minuta ili dok se ne zaguši.
- Ukucajte i prilagodite začine sa više soli i bibera, po potrebi.
Ekspertski saveti
- Za klasičnu irsku čorbu dodajte oko 1/2 do 1 šolje kornjača sa kromom zajedno s krompirom. Ispraznite pečurke i smrznutog graška.
- Dodajte rutabaga i šargarepu kačkavaljku zajedno sa krompirom.
- Za goveđi gulaš, zamenite jagnje sa goveđim kockama i koristite goveđe juho umesto pileće juhe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1117 |
| Ukupna mast | 65 g |
| Zasićenih masti | 28 g |
| Nezasićena mast | 27 g |
| Holesterol | 270 mg |
| Natrijum | 1,320 mg |
| Ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 77 g |