Ovo je tradicionalni London Broil recept. Moraćete da sparite ovaj spor zbog debljine reza. Visoka temperatura će zapaliti površinu pre nego što centar može da kuva.
Šta ćeš ti trebati
- 2-1 / 2 kilograma / 1,1 kg Londonski pištolj (debljine 2 inča)
- 1 šolja / 240 ml lista lišćara od špinata (sjeme)
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1/4 čaše / 60 ml peršuna (mleveno)
- 1 kašika kašike / 15 mL limuna (naribano)
- 1 1/2 čajne kašike / 7.25 mL soli
- 1 kašičica / 5 ml
- crni biber
Kako to učiniti
- Sa dugim, oštrim nožem, preseci džep u meso horizontalno oko 3/4 puta.
- Kombinujte beli luk, spanać, peršun, limun. 1/2 čajne žličice (2,5 mL) soli i crnog bibera. Spread mešavinu ravnomerno unutar džepa.
- Završiti foliju ili plastičnu foliju i frižider 4-6 sati.
- Preheat roštilj.
- Skinite plastiku od mesa, sezonu sa 1 kašičice (5 mL) soli i preostalom 1/2 čajne žličice (2,5 mL) crnog bibera.
- Stavite na toplu roštilj.
- Kuvanje na srednjoj vrućini oko 20-25 minuta, povremeno okrećući se.
- Pazite da pažljivo okrenete da biste izbegli poremećaj punjenja.
- Za dodatni ukus dodajte drvene čips za dim. Za roštilj od uglja, proširena voda namotava čipove direktno preko uglja. Za rešetku za plin, obrišite mokro drvo čips u foliju i stavite ispod kuhinjske rešetke u jednom uglu.
- Kada unutrašnja temperatura mesa dostigne 160-165 stepeni, uklonite sa vrućine i pustite opuštanje 10 minuta. Preseci i služi.