Lubenica gazpacho ili supa od lubenice su brz i jednostavan način uživanja u svežem voću i povrću.
Ovaj recept bez kuhanja je savršen za letnje obroke kada ne želite da zagrejete kuhinju.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje
- bezalkoholna lubenica (kocka 1 šolja u 1/2-inčni komad)
- 2 kašike žlica
- svež sok od limete
- 1 žlica kašike
- zest
- 1 kašičica soli ili više po ukusu
- 1 do 2 karanfilića mletog luka
- 1 šolje
- zreli paradajz , kubiran u 1/2-inčne komade
- 1 šolja pelen ili neutreniran krastavac bez semena, isečen na 1/2-inčne komade
- 1/2 čaša slatkog ili narandžastog bibera, ubačena u 1/2-inčne komade
- 3 žlica mletog crvenog luka
- 1 žlica balsamskog ili crvenog vina
- Ekstra deviško maslinovo ulje 1/4 čaša
- 1 žlica fino iseckanog semenskog jalapeno papra (opciono)
- Paprika po ukusu
- 2 kašike mlinčanog cilantra ili
- koper ili peršun
- Špijun šećer
Kako to učiniti
- Purée 3 šolje lubenica i prebaci u veliku nečlansku posudu. Dodajte sok od limete, krečnjak, so, luk, paradajz, krastavac, zeleni biber, crveni luk, sirće, ulje, svježe biljke po izboru, šećer i jalapeno, ako koristite, i 1 šolju lubenica. Dobro se dobro miješaj.
- Hladite do službe. Za lepu prezentaciju, popunite martini naočare sa gazpachom i ukrasite sa parčetom krečnjaka i svježeg trava, po želji.
Kako poslužiti Gazpaču
Poslužite gazpacho u staklenom staklu kao predjelo ili u martini staklu za prvi put multikursne večere. Takođe je osvežavajuća promena tempa na doručku na bazi švedskog stola - poput jutarnje Bloody Mary bez alkohola. Iako sam poznavao ljude da dodaju malo vodke u svoju gazpacho dobar efekat.
Ovaj recept se lako može povećati dodavanjem više voća i povrća. Pokušajte dodati ananasove tidbite za tropski ukus!