01 od 08
Domaće Udon rezanci
Udon su bele i guste pšenične rezanci. Uglavnom su napravljeni gnetenjem pšeničnog brašna, soli i vode. Evo kako napraviti udon rezanci kod kuće.
02 od 08
Dodavanje slane vode brašnom
Raspravlja se oko 1 kašika soli u 2/3 - 3/4 čaše vode. Stavite 2 1/2 čaše pšeničnog brašna u posudu. Malo po malo nalijte slanu vodu preko brašna.
(2-3 otvora)03 od 08
Mešanje testa
Dodajte slanu vodu u posudu i ručno miješajte brašno.
04 od 08
Gnetenje testa
Gustite testo oko 10 minuta dok se ne zagladi.
05 od 08
Odmaranje testa
Obmotajte testo u plastičnom omotu i pritisnite tanak krug. Odloži na nekoliko sati.
06 od 08
Pričvršćivanje testa
Širite malo brašna preko ploče za rezanje. Postavite testo na ploču i nadogradite ga još jednom dok se testo ne dostiže oko 1/8 inča.
07 od 08
Rezanje testa
Širite malo brašna preko testa. Preklopite testo i isecite ga na 1/4 - 1/5 širine trake.
08 od 08
Gotovo.
Potrosite malo brašna kako biste sprečili rezance. Domaće udonske rezance treba uskoro kuvati.