01 od 08
Domaće Udon rezanci
Domaće Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Udon su bele i guste pšenične rezanci. Uglavnom su napravljeni gnetenjem pšeničnog brašna, soli i vode. Evo kako napraviti udon rezanci kod kuće.
02 od 08
Dodavanje slane vode brašnom
Kako napraviti Udon Noodles. Fotografija (C) Setsuko Yoshizuka Raspravlja se oko 1 kašika soli u 2/3 - 3/4 čaše vode. Stavite 2 1/2 čaše pšeničnog brašna u posudu. Malo po malo nalijte slanu vodu preko brašna.
(2-3 otvora)03 od 08
Mešanje testa
Kako napraviti Udon Noodles. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Dodajte slanu vodu u posudu i ručno miješajte brašno.
04 od 08
Gnetenje testa
Kako napraviti Udon Noodles. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Gustite testo oko 10 minuta dok se ne zagladi.
05 od 08
Odmaranje testa
Kako napraviti Udon Noodles. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Obmotajte testo u plastičnom omotu i pritisnite tanak krug. Odloži na nekoliko sati.
06 od 08
Pričvršćivanje testa
Kako napraviti Udon Noodles. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Širite malo brašna preko ploče za rezanje. Postavite testo na ploču i nadogradite ga još jednom dok se testo ne dostiže oko 1/8 inča.
07 od 08
Rezanje testa
Kako napraviti Udon Noodles. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Širite malo brašna preko testa. Preklopite testo i isecite ga na 1/4 - 1/5 širine trake.
08 od 08
Gotovo.
Fresh Udon Noodles. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Potrosite malo brašna kako biste sprečili rezance. Domaće udonske rezance treba uskoro kuvati.