Ove morske pločice čine divnu ručak ili ručak, zajedno sa omiljenom salatom. Koristite škampi i škampi u crepovima, ili koristite sve škampi ili sve jastoge. Ili zamenite jastog mesom ili raževima.
Prepkama treba malo vremena da se kuva po jedan, ali testo i kuvana creva mogu se napraviti unapred. Hladiti tepsiju u pokrivenom kontejneru do 12 sati. Ili spremite pireve u vreću za skladištenje hrane u frižideru, odvojene voštanim listovima papira, do 5 dana. Takođe postoji mogućnost korišćenja gotova crepa, što bi znatno smanjilo vreme kuvanja.
Šta ćeš ti trebati
- Za Crepes:
- 2 velika jajeta
- 3/4 mlijeka
- Brašno od 1/2 čaše
- 2 kašike maslaca (rastopljeno)
- 1/4 kašike soli
- Za punjenje:
- 5 kašika maslaca (podeljeno)
- 3 kašike brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1/8 kašike cayenne
- 1/8 kašičice sveže ispuštenog muškatnog oraščića
- 1 1/2 čaše pola i po
- Opciono: 1 žlica suha šeri
- 8 unci kuvanih škampa (prepolovljena dužom)
- 1/2 čaše kuvanog sjemena jastoga (ili flakiranog crabmeata)
- 2 tvrde kuvana jaja (seckana)
- 10 crepa (domaća ili gotova, kupljena)
- 1 do 2 kašike parmezanskog sira (naribano)
Kako to učiniti
Crepes
Stavite 2 velika jaja u blender sa 3/4 čaša mlijeka, 1/2 čaše brašna, 2 kašike rastopljenog putera i 1/4 kašičice soli. Proces dok glatka. Nalijte testo u posudu ili posudu. Pokrijte i ostavite da stoje oko 1 sat. Ili u frižideru hranite do 12 sati.
Zagrejati lagano zamagljivu kantu. Ispijte oko 1/4 čaše tepića u tanjir - dovoljno da pokrijete dno panice.
Vratiti da pokrije dno tepiha.
Pripremite krup sve dok se ivice ne pojavljuju u braon. Koristeći tanak špatuljak, pažljivo podignite krep i okrenite ga. Kuvajte još nekoliko sekundi, ili samo dok se ne zagrejte.
Skinite krep na tanjir i ponovite sa preostalim testorom.
Odvojene krpice sa listovima voštanog papira.
Punjenje
Reruj pećnicu do 350 F.
Taliti 3 kašike maslaca u sudu na srednjoj niskoj vrućini. Mešati brašno, so, cayenne i muškatni orah, kuvati, mešati, na 2 minuta.
Polako i polu dodajte u roux; kuvati, mešati, sve dok se ne zaguši i ne griže. Mešajte u šeri, rakiju i jastoga, i sjebana jaja; dobro se meša.
Napunite svaku krpu sa oko 2 do 3 kašike morske hrane. Okupite i stavite u lagano butterovano plitko jelo za pečenje. Ponovite sa preostalim crepovima, uklopite ih blisko.
Spunite preostale mešavine morske hrane na sredini valjanih pruća.
Preostali 2 preostala žlica maslaca i plavuša preko creva. Posuti s parmezanom.
Grijanje u zagrejanom rernu oko 15 minuta, ili dok se ne zagreje i guranje.
Možda vam se sviđa